בורש עם עוף. מה אם בורש חמוץ?

בורש עם עוף
בורש עם עוף
צילום: שוטרסטוק

שיטה זו אפשרה להרתיח את הבשר היטב, והאנזימים הכלולים במי מלח שיפרו באופן משמעותי את העיכול ואת מצב מערכת העיכול. אבל מה אם בורש התברר חמוץ מדי? וכיצד לרכך את הטעם ולהכין בורש טעים עם עוף רך?

כיצד לתקן את הטעם חמוץ של בורש

כדי להבטיח כי הבשר שלך לא להתברר חמוץ מדי, אתה צריך לעשות את זה על פי כל כללי הבישול. אז, סלק, המשמש לבישול מאכלים, לאפות טוב יותר לפני הבישול – אז זה יהיה לקבל טעם מתוק. אתה יכול גם להוסיף סוכר סלק סוכר או פלפל בולגרית, אשר הציג לתוך הבשר לפני סוף הבישול ונותן לו קצת מתיקות וריח. העיקר הוא לא להגזים עם המתיקות.

חומצה מן הפורש מוסר על ידי הוספת מיץ עגבניות טריים כרוב למאכל (להוסיף בסוף הבישול). זה יהיה לרכך את הטעם של בורשט ולהעשיר אותו עם ויטמינים

ניתן להסיר חומצה עודפת על ידי התאמת כמות חומץ חומצים אחרים (סוסים, kvass, מיצים) הוסיף לצלי או סלק. בורש ירוק יהיה חמוץ אם אתה שם את זה חמוץ ירוק חמוץ יתר על המידה. כנ”ל לגבי חומצות עגבניות, משחות עגבניות – תמיד לטעום אותם לפני הוספת אותם בורש.

בישול בורשט עם עוף במכרז

כדי להכין את המרק עם טעם עדין, תצטרך: – 300 תפוחי אדמה גרם – 250 גרם של כרוב – 1 סלק – 1 גזר – 1 בצל – 10 גרם של רסק עגבניות – 300 גרם בשר עוף מבושל; – 10 מ”ל של שמן חמניות, – מלח ותבלינים לפי הטעם, כמו גם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

מרתיחים את המים ומכינים את הירקות לבשר. לקלף את סלק מן הקליפה, לשטוף, לגרר על פומפיה גדולה לטבול לתוך מים רותחים. נקו ושטפו את הבצל עם הגזר. מחצית הנורות נשלחות למחבת, והחצי השני נחתך לקוביות קטנות ומשאיר לצלייה. גזרים מגררים על פומפיה גדולה. פשוט לחתוך את העוף מבושל.

אם תרצה, אתה יכול להשתמש פילה עוף גלם להכין בורש, אבל להוסיף אותו בורשט יש צורך ממש בהתחלה, לפני הבישול סלק

לאחר מרק רותח, וסלק מעט לרכך, מוסיפים את העוף מבושל בסיר. כרוב קוצצים דק ולשלוח אותו למרק, ולאחר מכן לנקות את תפוחי האדמה, לשטוף, חתוך לקוביות בינוניות גם להוסיף בתוך סיר של מרק.

יוצקים את שמן הירקות על המחבת ומטגנים את הגזר והבצל, ומוסיפים לרסק העגבניות המטוגן, המוסיף מעט סוכר. מערבבים את הצלי, שופכים אותו לתוך הבשר, מלח אותו ומבשלים בערך 5-7 דקות. מוכן borscht לשפוך שמנת חמוצה, מפזרים עשבי תיבול טריים לשרת את השולחן חם.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 54 = 62