איך להקפיא קוויאר אדום בבית
אתה יכול להקפיא קוויאר אדום בבית בחנות קר במצב ההקפאה המהירה
צילום: גטי
האם ניתן להקפיא קוויאר אדום לאחסון
להקפיא קוויאר אדום לאחסון במיכלים קטנים
צילום: גטי

קוויאר סלמון, המכונה העממית “אדום”, הוא לא רק טעים, אלא גם מוצר בריא. כמעט שליש זה מורכב חלבון לעיכול בקלות. קוויאר דגים הוא מקור של חומצות שומן רב בלתי רווי אומגה -3 ו אומגה -6 עבור הגוף. הוא מכיל ויטמינים B ו- D, יוד, ברזל, tocopherols, חומצה אסקורבית.

בגלל ביצים פגז עדין, המוצר לא ניתן לעקר.

הפסטורציה והשגריר נחשבים כדרך הטובה ביותר לעיבוד עדינות.

האם ניתן להקפיא קוויאר אדום לאחסון? בתנאים תעשייתיים, ולעשות, למרות הערך התזונתי של המוצר זה יורד. כדי לצמצם את אובדן חומרים שימושיים למינימום, ארגונים להשתמש בטכנולוגיה של הקפאת הלם. קוויאר טרום המלח ופסטרים, ארוזים במיכלים אטומים. לאחר מכן הוא ממוקם במקפיא, שם הוא נתון להשפעה חדה של טמפרטורות נמוכות (-18 ° C). קוויאר קפוא מאוחסן עד שנתיים.

כיצד להקפיא קוויאר אדום בבית

קוויאר במיכל המפעל צריך להיות מאוחסן במקרר ב מינוס 4-6 ° C. כאשר הוא סגור, זה שמיש במשך שנה. לאחר פתיחת פחיות, רצוי לאכול קוויאר במשך שבוע. אם המוצר נרכש לפי משקל, הוא מאוחסן במיכל סגור פלסטיק לא יותר מ 3 ימים. אם תרצה, את הקוויאר ניתן לשמור במקפיא עד שישה חודשים.

כיצד להקפיא קוויאר אדום? הנה כמה טיפים לשמירה על איכות המוצר:

  • לפני ההקפאה, הביצים צריכות להיות ממוקמות במסננת ושוטפות, ומאפשרות ניקוז נוזלי עודף. הבא, את קוויאר הוא salted, להוסיף קצת שמן צמחי חומצה sorbic אליו.
  • מעדן מוכן הוא הניח על צנצנות זכוכית קטנות או מיכלי פלסטיק. המיכל חייב להיות נקי ויבש. המכלים סגורים.
  • הביצים ממוקמות בתא מקפיא של המקרר, מצב “להקפיא” מוגדר.

במהלך תקופת האחסון, ודא שאין תנודות טמפרטורה.

כדי לא להפוך את הקוויאר לתוך מחית, זה חייב להיות מפשיר כראוי. מהמקפיא מסודרים מחדש צנצנת המעדן לתא הראשי של המקרר. שם הבוהן יקפא למשך מספר שעות. חשוב: זה בלתי אפשרי refreeze את המוצר, זה צריך להיות נאכל בתוך 1-2 ימים.

אז, הכפור הוא לא הדרך הטובה ביותר כדי לאחסן קוויאר אדום, אבל במקרה חירום זה ניתן לנקוט. איכות המוצר תסבול פחות אם תקפיא אותו למצב הקפאה מהירה.

קרא גם: אבקת כביסה עבור התינוק