בישול בנייר כסף: בשר בתנור

בשר בקר
בשר אפוי בנייר כסף
צילום: שוטרסטוק

בשר בקר אפוי בתנור

אתה צריך את המרכיבים הבאים: – 500 גרם של בשר בקר עם פרוסה, – 1 ראש שום, – 1 נורה בינונית, – 2 כפות. 3% חומץ פתרון, – 1/4 כפית. כמון, כוסברה, פלפל שחור ושומשום; – 2 כפית. שמן צמחי; – 1 כפית. של מלח עדין (ללא שקופית).

כדי לאפות בשר, עדיף לקחת צוואר או כתף להב. יש להם interlayers דל שומן, כלומר, המנה מוכנה יהיה עסיסי יותר

שוטפים את הבשר, מסירים מהסרטים ויובשים במגבת נייר. מפזרים חומץ ומניחים בצד במשך 15 דקות. בינתיים, לקלף את הבצל לחתוך חצי טבעות, שיני שום – 2-3 חלקים כל אחד. לעשות חתכים עמוקים תכופים חתיכת בשר עם סכין צר להציץ אותו עם שום. ואז לגרר את פני השטח של חזיר מבושל בעתיד עם מלח ופלפל, שומן עם שמן צמחי ומפזרים תבלינים.

הפעל את התנור ואפשר לו להתחמם עד 200-220 ° C. מניחים את הסדין על גיליון אפייה, במקום בשר מוכן במרכז שלה לכסות אותו עם חצי טבעות בצל. גלישת חתיכת בשר בזהירות רבה, כך שלא נותרו חורים להימלט קיטור דליפה של מיץ. מניחים את החבילה מראה בתנור חם במשך 45 דקות. לאחר מכן, מעט לפתוח את רדיד מלמעלה לשים בשר בקר בתנור שוב כדי לקבל קרום טעים במשך 5-10 דקות.

אפייה בנייר כסף אינה דורשת שמן, מה שאומר כי המנה כמעט אינו מכיל מסרטנים מזיקים

בשר אפוי עם מלח ים

כאשר מבשלים בשר בנייר כסף בתנור, הוא הופך לאדים ופחות קשים. כדי להפוך את הבשר אפילו מתון יותר, אתה יכול הראשון להחזיק אותו במשך כמה שעות במרינדה מיוחדת, למשל, על בסיס רוטב סויה.

המצרכים: – 700 גרם של חתיכת בשר שלם – 50 גרם של מלח מזון לים – 150 מ”ל של רוטב סויה קלאסי – 4 שיני שום – 2 בצל – 1/3 כפית. פפריקה, כוסברה, כורכום – 2 עלי דפנה.

לשטוף בשר, יבש ויבש עם מלח ים ותבלינים. חותכים את הבשר עם שיני שום קצוצות. שים את זה בקערה עמוקה עם קוטר קצת יותר מאשר גודל של חתיכת ויוצקים רוטב סויה. מכסים את הכלים במכסה, אך לא חזק ומכניסים למקרר לפחות 4 שעות או בלילה.

מכניסים את הבשר המעוך במרכז מלבן של נייר כסף המונח על גיליון אפייה. בצל חתך חצי טבעות ושכב על הבשר, הניח את עלה המפרץ. כסף לעטוף את הנייר, לתקן את הקצוות ולשלוח את האוכל לאפות במשך 40-50 דקות.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 27 = 28