על איך מלפפונים חמוצים בחבית

מלפפון יבש
מלפפון יבש
צילום: שוטרסטוק

מה לוקח מלפפונים חמוצים בחבית?

זה לוקח הרבה מלפפונים כדי להתכונן לחורף בחבית, אז זה בר מזל עבור אלה שיש להם גן משלהם ואת חלקת הירקות שבו קל לגדל את הירקות כמות מספקת וזה יעלה לך הרבה יותר זול מאשר בחנות. בנוסף לחיסכון, תקבל גם מוצרים ידידותיים לסביבה. אלה שאין להם גנים ירק משלהם, עדיף לקנות מלפפונים בעונה על שווקים חקלאיים גדולים.

בחירת חבית, כדאי לשקול כמה ניואנסים. עדיף לקחת חבית עץ אלון של חמוצים, כגון, כרוב מסוכרים ומלפפונים בימים ההם. עץ אלון נותן הירקות מבצר טעם מיוחד. גודל החבית יכול להיות שונה. אבל עדיף לקחת מיכל גדול יותר, בו ריכוז של חיידקים מועילים מגביר, אשר יש השפעה מועילה על כל התהליך.

מלפפונים עבור כבישה צריך להיות הזנים הנכונים, שכן אלה מיועדים סלטים הם בהחלט לא מתאים חמוץ, הם יהיו רכים וחסרי טעם. בנוסף מגוון, את המראה של ירקות חשוב גם. קח רק מלפפונים ירוקים חזקים עם פקעות קטנות, אורכו של הירק צריך להיות 7-15 ס”מ.

בנוסף מלפפון, תצטרך: – חזרת עלים – שורש חזרת (אם תרצה) – עלי דומדמניות שחורות – עלי דובדבן – עלי אלון – מטריות שמיר – פלפל חריף (אופציונלי) – מלח.

המתכון של גרגרי חבית

הכן חבית. כדי לעשות זאת, לשרוף אותו עם מים רותחים, לשטוף אותו לייבש אותו קצת.

אם הקנה נסדק, תחילה מלאו אותו במים נקיים והניחו לו להירטב, ואז לטפל בו במים רותחים או מאודים

הכנת מלפפונים עבור כבישה: לבחור את הדגימות המתאימות, לשטוף אותם, ואז לשפוך מים קרים ולהשאיר בן לילה. אם זה לא נעשה, מלפפון החבית ירוקנו בתוך או להתכווץ.

בתחתית החבית מוכנה, לשים עלים חזרת מטריות שמיר. מניחים עליהם שכבת מלפפונים ומפזרים עלים שטופים של דובדבנים, דומדמניות שחורות ואלון. אם אתה אוהב חם, להוסיף כמה תרמילי פלפל אדום חם. שוב, לשים שכבה של מלפפון על אותם עלים ריחני. ממשיכים עד המלפפונים נגמרים או למלא את הקנה עד שוליים.

לא לוקחים מלפפונים קטנים ודקים, כגון בחבית לא מלח, כפי שהם יהיו מרוסק על ידי המשקל שלהם את השאר

כאשר המיכל מלא, מכסים אותו עם ספל עץ עם חור. יוצקים מלח דרך החור, מבושל מראש, כך שהוא יכול להתקרר. במשך 12 ליטר מים, לקחת 600-700 גרם של מלח. יוצקים את המלפפונים כך שהם מכוסים לחלוטין עם מלח. הניחו אבן גדולה ונקייה על מעגל העץ.

אחסן את הקנה במקום קריר. זה יכול להיות מרתף או מרתף. במשך חודש, מלפפון יהיה תסיסה, הם יהיו חמוץ וריחני, אבל יישאר פריך.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

6 + = 8