אנחנו מבשלים בשר בקר מן החזיר עם רוטב טעים

סטרוגנוף בקר מבשר חזיר
סטרוגנוף בקר עם רוטב שמנת חמוצה
צילום: שוטרסטוק

אין שום דבר מסובך על איך לבשל בשר בקר סטרוגנוף, אבל היתרונות של המתכון עם בשר חזיר הם ברורים: הבשר מתברר רך ומכרז פשוטו כמשמעו בתוך כמה דקות לוקח בערך חצי שעה לכל תהליך הבישול. החומרים עבור המתכון עם בשר חזיר דומים לאלה המשמשים הקלאסי, למעט הבשר עצמו. גם טכנולוגיית הבישול דומה.

מה נדרש להכנת בשר בקר מ strugoff מבשר חזיר

– 0.5 ק”ג של רך חזיר – 30 גרם של שמן צמחי – 2 ראשי בצל – 2 כפות קמח – 100 גרם של שמנת חמוצה – מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

במתכון המסורתי, פלפל שחור רגיל משמש כתבלינים, אבל אם אתה רוצה מגוון יותר, אתה יכול לשים קצת פלפל אדום וכמון

המתכון של בשר בקר

אם אתם מתכננים להשתמש בשר קפוא, הראשון להביא אותו לטמפרטורת החדר. בשר צונן נשטף מיד לחתוך את החריץ על פני הסיבים עם חתיכות לא יותר מעובי אחד וחצי ס”מ. בשר סמיך מדי יהיה מוכן במשך זמן רב. חותכים כל חתיכה על שני הצדדים לחתוך לרצועות 1-1.5 ס”מ רוחב לקלף את הבצל לחתוך אותם חצי טבעות. מטגנים את הבצל עם בשר על שמן חם עד חום זהוב. בשלב זה, בשר אינו מלח, אחרת הוא יוותר על מיציו, לא להשאיר אותם בפנים. לאחר מכן, להפחית את החום, מפזרים באופן שווה את הבשר עם קמח, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל, ומערבבים את הבשר stroganoff מן החזיר על אש קטנה עד מוכן.

מכיוון שהבשר רך מספיק לעצמו, נדרשת רבע שעה כדי לכבות אותו בטופס המטוגן

איך לשנות את המתכון: בשר בקר עם stroganoff עם פטריות

אם בשר חזיר רך בצורתו הטהורה יש זמן להשתעמם, ואת המחשבה על ביצוע בשר בקר מן העוף נראה שערורייה על הזיכרון המבריק של המחבר של המתכון המקורי, הגיע הזמן להוסיף מרכיבים חדשים על בשר חזיר. אלה יהיו פטריות, חרדל ושום, כך הטעם של המנה ישתנה לחלוטין. הפרופורציות של המוצרים נשארים זהים, אבל הם מתווספים: – 200 גרם של Champignons – 10 גרם של חרדל – 1 שן שום.

פטריות שטפו וחתכו למחבת בשלב הבצלה הצלוי, שמנת חמוצה לפני תוספת שלה לתערובת הבשר עם חרדל ושום, מגורד. אחרת, הטכנולוגיה של המתכון דומה לזו שתוארה לעיל, כמו גם את זמן ההכנה שלה, שכן זה לוקח רק כמה דקות כדי צלוי פטריות יותר מאשר לבשל בצל.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

58 − 48 =