אלכסנדר בלקוביץ 'שף המותג של המסעדות של פרויקט גינזה מחזיק: תמונות, מתכונים, מראה mastershf ילדים בערוץ STS
צילום: שירות העיתונות של ערוץ CTC

אלכסנדר, באופן מסורתי הוא האמין כי הטבחים הטוב ביותר הם גברים. אבל למעשה, בחיים הרגילים, נשים מבשלות לעתים קרובות יותר. למה זה קורה: במסעדות כמה אחוות נשים מיוחדות לא אוהבות שם, כמו על ספינה?

אנה סמולקינה, בת 27, עקרת בית

אלכסנדר בלקוביץ '

– הטעם של המנה לא תלוי מי עשה את זה: אישה או גבר. אבל דבר אחד לבשל, ​​ועוד – כדי להוביל את הקבוצה ולנהל את המסעדה. ובכל זאת, העבודה של השף דורשת כוח פיזי ומוסרי רציני, כך, כמובן, ביניהם, לעתים קרובות יותר יש גברים, ולא נשים. זה הכל, לא מזימה נגד נשים במסעדות לא קיים.

אתה הפך את המופע הקולינרי המוביל “הורים Shaf. ילדים “בערוץ STS. במהלך הצילומים למדו לעצמם משהו חדש?

אירינה קרוטובה, בת 29, רופאת ילדים

אלכסנדר בלקוביץ '

– משתתפים צעירים כל הזמן להדהים אותי עם הידע שלהם ואת הטכניקה של הכנה. לא ציפיתי שהילדים יגיעו למקצוענים כאלה, אבל התברר שהם כבר כל כך צעירים בגיל צעיר! אני מעוניין לראות איך הם נעים, עובדים, מרגישים שהם אוהבים את זה. ומתוך המארח המשותף שלי אני לומד מעת לעת את הדקויות של בישול חלק, בדרך כלל, מוכר לי המון זמן. כך, למשל, אנדריי שמקוב היה שותף לעצה זו: ברוטב הולנדי אתה יכול לשים לא חמאה, כמו שאני עושה בדרך כלל, אבל ghee. והטעם מעניין, מטורף.

השאלה של מילוי: מי מבשל לעתים קרובות יותר במשפחה שלך – אתה או אשתך?

ורוניקה סוסלובה, בת 31, מנהלת

אלכסנדר בלקוביץ '

– כמובן, אישה לעיתים קרובות ניתן למצוא במטבח שלנו, אבל אם אני עושה את זה באופן מקצועי, אז זה כמו בבית טעים. אני באמת אוהב את האוכל שלה!

אלכסנדר בלקוביץ 'שף המותג של המסעדות של פרויקט גינזה מחזיק: תמונות, מתכונים, מראה mastershf ילדים בערוץ STS
צילום על ידי sashabelkovich

ואיזה סוג של צלחת אתה אוהב בביצוע שלך?

אירשקה קוף, בת 25, מוסיקאית

אלכסנדר בלקוביץ '

– אני אוהב לבשל פסטה עם מאכלי ים ואופים בתנור בשר או דגים עם ירקות שורש. בנוסף, אתה פותח בקבוק יין לבן – וארוחת ערב טעימה מוכנה!

האם החלטתם מה לבשל עבור ראש השנה?

Inna Surkova, בת 35, עקרת בית

אלכסנדר בלקוביץ '

– למען האמת, אני עדיין לא יודע. בשנה שעברה היה לי ערב בסגנון פרובאנס: ארטישוקים, עוף עם ירקות שורש ומאכלים אחרים של המטבח הצרפתי.