מעורבב בצק איכותי

איך ללוש את הבצק
איך ללוש את הבצק
צילום: שוטרסטוק

כדי להכין בצק שמרים טעים, תצטרך:

– 0,5 ק”ג קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר; – 30 גרם של שמרים טריים או 1 מנה (11 גרם) של שמרים יבשים; – כוס חלב אחת; – 2-3 כפות. l. שמן צמחי; – 1 כפית. סוכר; – 2 ביצים; – 0.5 כפית. מלח.

אם הבצק מוכן לשימוש מאוחר יותר יחד עם סתימות מתוקות, אתה יכול להוסיף עוד סוכר, להגדיל אותו ל 2 כפות

כיצד לשלב את החומרים

לפני הלישה את הבצק, להכין את כל המוצרים מראש, כמו רק בטמפרטורת החדר השמרים יעבוד במהירות וביעילות, מרימים את הבצק. ממיסים שמרים בחלב חם עם סוכר מומס בו. כדי שיוכלו להתמוסס באופן שווה ובמהירות, קרעו את השמרים בצורה של לבנית עם סכינים קטנות.

מנפים את הקמח דרך מסננת, רוויים אותו בחמצן, במקרה זה האפייה מתברר להיות עדינה יותר אוורירי. בחריץ העשוי במרכז הקמח, יוצקים את השמרים, מוסיפים לבצק הבצק, מקציפים במלח ובשמן צמחי. זה יעזור לתת את הבדיקה עקביות גמישה יותר לפשט את ההליך הבא לעבודה עם זה.

איך ללוש בצק

ניתן לבצע בדיקות בצק באופן ידני או בעזרת מעבד מזון. במקרה הראשון, לחשוב מראש אם יהיה מספיק כוח, שכן תהליך זה ייקח לפחות רבע שעה. הקריטריון לנכונות הבדיקה הוא עקביות גמישה, שבה היא אינה דבקת בידיים או במיכל שבו היא מעורבת.

כמו אלמנטים מאולתרים, אתה יכול להשתמש spatula עץ או כף, אבל זה יותר נוח להשתמש במכשיר עם ידית יותר, שכן הידיים להתעייף פחות. לדוגמה, בימים ההם לבוש את הבצק בדלי עם את חפירה מעץ, דומה במראה למשוט מיניאטורי, שכן זה היה אידיאלי מתאים לעבודה עם כמויות גדולות של מוצרים.

אם אתם מתכננים להשתמש במעבד מזון, בחרו את החריר הנכון, שתוכנן במיוחד לבצק, מכיוון שאי אפשר לשטוף את הבצק התלולה בקורנים קלים.

השדה של איך הבצק יהפוך אלסטי, בתוך כמה דקות, להכות אותו על שולחן או משטח חיתוך אחר, זה יאפשר לו להיות בתוספת חמצן. מכסים את הבצק בצורת קערה ומכסים במגבת נייר או במגבת, יוצאים לחצי שעה כדי לעלות. אז אתה יכול להשתמש בו גם להכנת פשטידות, עבור כל אפייה שמרים טעים אחרים.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

60 − = 51