פנקייק מהכבד: מתכון
פנקייק מהכבד: מתכון
צילום: שוטרסטוק

מתכון לפנקייק כבד עם בצל

להכנת פנקייק מהכבד תצטרך את המוצרים הבאים:

– 500 גרם של בשר חזיר – 500 גרם של בשר בקר – 2-3 ראשי בצל – 10 ביצים – 1/2 כוסות קמח – מלח – אדמה פלפל שחור – סודה לשתיה – שמן צמחי לקבלת רוטב: – 3 כפות של שמנת חמוצה – חצי כוס חמאה, – 5 כוסות חלב.

הכבד ניתן לנקות בקלות של סרטים אם הוא ירד באופן מילולי במשך 1 דקות לתוך מים חמים

יש לשטוף את הכבד מתחת למים זורמים, לקלף את הסרטים והשומן. בצל מוציאים את הקליפה וחותכים לכמה חלקים. ואז להפוך את הכבד דרך מטחנת בשר יחד עם הבצל. ביצים לטאטא היטב ולהוסיף לכבד טחון, מתבלים במלח ופלפל, בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים קמח וסודה.

יוצקים שמן צמחי לתוך המחבת חום על חום גבוה. יוצרים תערובת של פנקייק ומטגנים אותם משני הצדדים עד מבושל.

הפוך את הרוטב. כדי לעשות זאת, מערבבים שמנת חמוצה, חלב וחמאה מרוככת. לשים על אש שקט עם ערבוב מתמשך להביא לרתיחה. לאחר מכן להסיר מן החום ושופכים את הפנקייק רוטב מבושל מהכבד. הם חייבים להיות מכוסים לחלוטין. תן להם לרתיחה יחד עם רוטב במשך 10-15 דקות ולהגיש על השולחן.

מתכון לחביתיות מכבד עם שום

כדי להכין פנקייק מהכבד, אנחנו חייבים לקחת:

– 300 גרם של כבד גולמי; – 100-150 גרם של מיונז; – 4 שיני שום; – 2 ביצים; – חצי כוס חלב; – 1-2 כפות של שמן צמחי; – קמח קטן; – פלפל שחור; מלח.

בשר בקר, בשר חזיר או עוף לשטוף, לקלף שומן, סרטים צינור המרה. מעבירים את הכבד דרך טחינה בשר או קוצצים בבלנדר. מוסיפים ביצים, קמח, מלח, פלפל, יוצקים חלב בהדרגה. את בצק hepatic עבור פנקייק לא צריך להיות נוזלי מדי עקביות. מערבבים הכל.

לסנן את המחבת עם שמן צמחי, לחמם אותו ולהפחית את האש בינוני. אופים פנקייק דק מהכבד, brownning אותם משני הצדדים.

פנקייק העליון יכול להיות מעוטר מטוגן מעט על טבעות שמן צמחי בצל ומפזרים גרעיני אגוזים כתוש

אחר כך הניחו את הפנקייק המוגש על הצלחת עם ערימה, פרומציוואיה כל רוטב, שהוכן ממיונז ושום קצוץ. שים את הפנקייקס במשך 30-40 דקות במקרר הספגה.

פנקייק אפוי אפוי על המתכון הזה יכול להיות מוכן עם כל מילוי לפי הטעם. לדוגמה, עם גזר ובצל או עם מבושלים קשה מבושלים וביצים קצוצות דק.