בילטים לחורף: איך להקפיא את הפלפל הבולגרי

איך להקפיא את הפלפל
איך להקפיא את הפלפל הבולגרי? בחר בהיר, בשלים פירות – הם טובים יותר לשמור על הטעם ואת הארומה
צילום: גטי

עבור הקפאת לבחור בשלים, בצבעים בהירים, עם קירות עבים ללא סימנים של נזק ופגיעה – זה פלפלים כי יש טעם אינטנסיבי ביותר וטעם.

כיצד להקפיא פלפל בולגרית לחורף?

לשטוף פירות, לייבש אותם עם מגבות נייר ולהמשיך לחומר.

  1. הסר גבעולים, הליבה עם זרעים מוצק מחיצת פנימית פנימית. כדי לשטוף פלפלים מבפנים אין צורך: לחות מוגזמת תחריף את הטעם שלהם.

  2. לחתוך לרבעים, פרוסות או קוביות – לבחור את השיטה המשמשת לעתים קרובות בעת ביצוע פלפלים טריים.

  3. מניחים את המגש עם מגבת צמר גפן, מניחים את חתיכות לתוך שכבה אחת לכסות אותם עם מטלית.

  4. מניחים את המגש במקפיא למשך יומיים כך שהפלפל יתקשה לחלוטין.

  5. ארוז את חתיכות במיכלים אטומים או שקיות והחזיר אותם למקפיא.

במרקים, תבשילים, רטבים ומנות חמות אחרות, ניתן להוסיף פלפל ללא הפשרה. אם אתה רוצה לחתוך חתיכות קטנות יותר, לשמור אותם במים חמים לזמן מה, אבל לא לגמרי defreeze, אחרת הפלפל יהיה רך מדי.

איך להקפיא פלפל בולגרית לחורף
כיצד להקפיא פלפל בולגרית לחורף? חתיכות – למרקים ותבשילים, כולו – למילוי
צילום: גטי

איך להקפיא פלפל בולגרית למילוי

עבור המילוי, תצטרך פירות בשלים, גדולים באותו גודל, ללא סימנים של נזק או להירקב. לפני הקפאת פלפלים, הם צריכים להיות שטופים, מיובשים, להסיר את הכובע, גבעול ליבה. ניתן להקפיא את הפלפלים הממולאים כבר, אחד יהיה קל להכין – פשוט לקבל את זה מהמקפיא ולשלוח אותו בתנור, אך בדרך זו הם תופסים שטח מאוד. הדרך הקלה ביותר היא להקפיא את הפלפלים, ולאחר מכן למלא את ירקות קפואים כבר.

  1. הניחו את הפלפלים הקלופים בשכבה אחת על גיליון האפייה המכוסה קלף ומניחים במקפיא. השאירו במשך 24-48 שעות.

  2. כאשר הפלפלים קשוחים לחלוטין, מקפלים אותם בעדינות עם פירמידה, אחד לתוך השני, לארוז בשקיות. אל תשכח לשחרר את כל האוויר מן החבילות לבדוק אם יש חורים בהם. אם אתה חנות פלפלים בולגרית בחבילות פתוחות, הם במהירות לאבד את הטעם שלהם, להיות יבש ונוקשה.

אתה יכול blanch פירות לפני הקפאה, כך שהם מוכנים מהר יותר להיות רגיש יותר. להפשיר את הפלפל אין צורך – למלא את המילוי ולשלוח אותו לתנור. התיאבון!

ראה גם: כיצד להקפיא מלפפונים טריים

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

25 − 24 =