רשימת מתכונים במאמר:

  • מתכון פורל בסכל
  • פורל בסיר
  • איך לאפות פורל בגחלים
טראוט
טרוטה קשת: איך לבשל?
צילום: שוטרסטוק

בעת הכנה טרוטה קשת, עדיף לבחור שיטות כאלה של טיפול בחום שיסייעו למקסם את התכונות המועילות הכלול דגים. היום, אתה יכול למצוא מתכונים רבים (דוגמאות) ושיעורי וידאו עבור פורל בישול. הפופולרי ביותר הוא אפייה דגים בנייר כסף או בעציצים.

מרכיבים נדרשים:

  • 1 טרוטה קשת (עדיף לקחת דג גדול במשקל של 1 ק”ג)
  • לימון גדול
  • פטרוזיליה וירקות שמיר
  • 100 גרם חמאה
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כפית מלח ים גדול
  • חצי כפית פלפל שחור
  • ¼ כפית פלפל אדום

פורל בנייר כסף

להכין את המנה הזאת עם מיומנות נכונה יכול להיות במשך 20 דקות (לא כולל אפייה). ראשית, לנקות את הפורל מן הסנפירים ואת המאזניים, ואז לחתוך את הראש והזנב. לאחר מכן לחתוך את הבטן של הדג יחד ולהוציא את קרביים, ולאחר מכן בזהירות לשטוף את הפגר מתחת למים זורמים קרים, ולאחר מכן לייבש אותו.

פורל בסיר

הכן פורל הפגר נדחק כמתואר במתכון הקודם, לשטוף ביסודיות עם מים ולאחר מכן לחתוך אותו לחתיכות של 2-3 ס”מ. במחבת מחממים את שמן הזית קלות ומטגנים את נתחי הדג על חום גבוה. ואז להניח חלקים של סירים, טפטוף עם מיץ לימון, מפזרים עשבי תיבול קצוצים תערובת מלח ופלפל וממלאים במים כך שהוא מכסה לחלוטין את פני השטח של הדג.

על מנת לפשט את התהליך של ניקוי דגים מעורות וקשקשים, זה צריך להיות קפוא במקצת

צנוב דק קוצצים ומערבבים עם שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל. עם תערובת וכתוצאה מכך, מעיל את הדג, לעטוף בנייר כסף ולשים מראש לתנור 200 מעלות צלזיוס. מבשלים חצי שעה. חמש דקות לפני הנכונות, לפתוח את הסרטון כדי להפוך קרום הזהב על הדג.

טראוט משולב באופן מושלם עם גזר טרי ואפונה צעירה. אם רוצים, הם יכולים להוסיף את הסירים לדגים

מכניסים את הסירים לתנור שחומם מראש ל 250 מעלות צלזיוס, יש לבשל את המנה במשך חצי שעה.

טראוט בגחלים

אם אתה עייף של קבב קיץ מסורתי קבב של בשר ועוף, נסה לבשל פורל הקשת בגריל.

המצרכים לקיש דג שיש:

  • 1 דגים נקיים
  • 2 לימונים
  • ירוקים
  • מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם

ישנן שתי אפשרויות לבישול. או מקום מושקה עם מיץ לימון, פלפל מלוח דגים על סריג מיוחד, ולאחר מכן, פונה ומטגנים פורל אותה למשך 10-15 דקות. או לעטוף את הדג עם תבלינים, פרוסות לימון ירוק בשתי שכבות של נייר כסף, אז במקום פורל על החלק התחתון של גחלי ברביקיו לכסות אותו. זמן הבישול הוא כרבע שעה.