נקניקיות בית הכבד: להיות סבלני, לקחת זמן, וזה יהיה תודה לך עם טעם עדין ביותר

תוכן המאמר:

  • הכנת בשר טחון כבד
  • יצירת וטיפול בחום של נקניקיות בכבד
נקניקיות הבית
נקניק ביתי: וידאו של המוצר
צילום: שוטרסטוק

יהיה עליך:

  • 1 ק”ג של כל כבד גלם (בשר חזיר, עוף, בשר)
  • 1-2 נורות בינוניות
  • 200 גרם של שומן טרי או מלוח
  • 2 ביצים
  • 5 כפות סולת
  • 1/4 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 כפית מלח

כדי נקניקיות תוצרת בית היה חריף וריחניים יותר, 2-3 שיני שום מוקפצות, אגוז מוסקט טחון, פלפל מתוק, כוסברה או מריורם

הכנת בשר טחון כבד

כבד לשטוף עם מים קרים יבש בזהירות עם מגבת נייר. הסר את הסרטים, כלי הדם ואת צינורות המרה. חותכים לקוביות גדולות.

בצל לקלף דק קוצצים. מטגנים עד להזהבה בכמות קטנה של שמן צמחי.

שומן חזיר הוא חתך מן העור. חותכים לקוביות קטנות. אם אתה לא רוצה את השומן להיות גלוי נקניק מוגמר, ואז להעביר אותו דרך מטחנת בשר יחד עם הכבד.

לגלול את הכבד דרך טחינה בשר, לערבב עם בשר חזיר קצוץ בצל מטוגן. מסננים את הביצים בתערובת ומכניסים לסולת. מלח, פלפל ומערבבים היטב.

המתכון של נקניקיות תוצרת בית יכול להיות מגוונים: למשל, להחליף סולת עם אורז עגול גרגר בשיעור של 100 גרם לכל 1 ק”ג של כבד. אורז לפני תוספת בשר טחון, לשטוף ולספוג במים חמים מומלחים במשך 20 דקות

יצירת וטיפול בחום של נקניקיות בכבד

קרם חזיר דק לפני טבול במים קרים. קושרים בקצה אחד וממלאים עם נקניקיות בכבד באמצעות זרבובית נקניק מיוחדת למטחנת בשר, מזרק בצק או בקבוק פלסטיק רגיל עם תחתית חתך. מלאו את הקליפה לא חזק מדי, כי עם טיפול בחום, מתנפח סולת. תחבוש את המעי בכל 15-20 ס”מ לעשות נקניקיות קטנות.

באמצעות קיסם, לעשות כמה נקבים בקליפה של כל נקניק. מרתיחים מים בסיר גדול, לשים אותו נקניקיות ומרתיחים במשך 25-30 דקות. ואז מטגנים משני הצדדים בתערובת של חמאה ושמן צמחי עד חום זהוב.

אם אין לך קרם חזיר, אתה יכול לבשל נקניקיות כבד בבית מזון סרט או שקיות ניילון. שים את המילוי בשקית, להסיר את האוויר ממנו. חזק להחליש את המסה, טופס רולר ממנו ולקשור אותו משני הצדדים עם חוטים.

מניחים את השקית במים רותחים במשך 45-50 דקות. מדי פעם להפוך אותו כך המילוי הוא מבושל באופן שווה. מוציאים את הנקניקיות מהשקית ומאפשרים להתקרר. שמור בסכל במקרר.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

53 − 52 =