הכנת פסטה
הכנת פסטה עם פטריות
צילום: שוטרסטוק

יש הרבה רטבים לפסטה לכל טעם. אתה יכול גם להוסיף מבטא איטלקי קצת דיאטה שלך על ידי הכנת, למשל, להדביק עם פטריות ברוטב שמנת.

המתכון הכי קל לפסטה שמנת עם פטריות

כדי המאכל הזה אתה צריך את המרכיבים הבאים: – רסק (סוג וכמות שלה, שנגזרים לטעמם של הצרכנים ואת התיאבון שלהם) – 350-400 גרם של פטריות מאכל שאינם דורשים טיפול מקדים; – 1 בצל; – 150 מ”ל שמנת מתוקה – שמן צמחי מעט לטיגון – מלח – פלפל לפי הטעם.

פטריות ביסודיות לשטוף, יבש, לחתוך לחתיכות קטנות. לקלף דק לקצוץ את הבצל עד להזהבה בשמן חם מאוד, מוסיפים את הפטריות, מלח, פלפל, מערבבים הכל, להפחית את החום קטן ומבשלים כ 3-4 דקות. יוצקים את השמנת, מכסים את המחבת עם מכסה ומבשלים עוד כמה דקות. במהלך הכנת רוטב שמנת עם פטריות, לשים מחבת של מים חמים מלוחים על האש, מביאים לרתיחה ומרתיחים את הפסטה.

לזרוק את הפסטה מבושל בתוך מסננת, לתת לו לנקז. מכניסים את הפסטה במחבת עם רוטב, מערבבים ומגיעים מיד לשולחן.

אם אתה רוצה להפוך את הרוטב לפסטה עבה מאוד, בערך דקה לפני הבישול, מוסיפים מעט קמח חיטה ומערבבים היטב

פסטה עם פטריות היא פשוטה מאוד, אבל טעים ומזין

איזה סוג של פטריות אני יכול להשתמש בעת בישול פסטה עם פטריות?

פסטה טעימה מאוד ומזין עם פטריות פורצ’יני. טעם מעולה ארומה מדהימה הם שונים. אבל גם מתאים גם boletus, podberezoviki, שמנוני, פטריות פולנית, טחבים, chanterelles. אתה יכול להשתמש פטריות או פטריות צדפות, במיוחד בזמן פטריות טריים אחרים פשוט לא יקרה. אם תרצה, להכין תערובת של סוגים שונים של פטריות.

ספגטי ברוטב שמנת עם גבינה וירקות

כדי להכין את המאכל הזה תצטרך את המרכיבים הבאים: – ספגטי – 300-350 גרם של פטריות – 1 בצל קטן – 2-3 שיני שום – 100 גרם של גבינה – 200 מ”ל שמנת – 1 חבורה של הירוקים – מלח – פלפל לפי הטעם – שמן צמחי.

דק קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן צמחי. מוסיפים את הפטריות קצוצות דק, מערבבים, ומטגנים על אש נמוכה במשך כמה דקות. גבינה מגררת על פומפיה בינונית, מוסיפים למחבת, מערבבים, יוצקים את השמנת. מלח, פלפל לפי הטעם, מכסים במכסה. בעוד הרוטב הוא מבושל, להרתיח ספגטי במים מומלחים.

קלופים קלופים של שום דק קוצצים (או לעבור דרך שום) ומבשלים במלח ועשבים קצוצים בדיסה הומוגנית. מוסיפים את המחבת, מערבבים.

עדיף להשתמש כמו ירקות בזיליקום, ואז הרוטב יהיה טעם פיקנטי במיוחד ריח

מחק ספגטי במסננת. כאשר המים זורמים, מניחים אותם במחבת, מערבבים ברוטב ומשרתים על השולחן. פסטה קרם כזה עם פטריות בוודאי יש לטעמך!

פסטה ברוטב מתוק וחמוץ

אם אתה מעדיף רטבים מתוקים חמוצים, אתה יכול להוסיף כף של רסק עגבניות, קטשופ כדי שמנת. או לפני הוספת קרם, ומטגנים יחד עם פטריות קצוץ דק עגבניות קצוצות. כמה אוהבי מנות קווקז להוסיף קצת רוטב חמוץ “tkemali” למחבת. אתה יכול להוסיף כפית שלמה של חרדל יחד עם רסק עגבניות או עגבנייה. זה תלוי לחלוטין על הטעם שלך ואת המשאלות.

פסטה עם ירקות ופטריות ברוטב שמנת

כדי להכין את המאכל הזה תצטרך את המרכיבים הבאים: – פסטה – 200-250 גרם של פטריות – 2 בצלים – 1 גזר קטן – 1/2 קישואים קטנים – 1 פלפל מתוק – פיסה קטנה של סלרי – 1 קרן ירוקה מלח – – פלפל – – קרם 200 מ”ל תבלינים לפי הטעם – שמן צמחי.

מטגנים את הבצל הקצוץ דק בשמן צמחי, ולאחר מכן מוסיפים גזר מגורר על פומפיה ממוצעת. מערבבים, מטגנים במשך 2-3 דקות, מוסיפים את הפלפל המתוק לחתוך לרצועות דקות ושורש סלרי מגורר על פומפיה בינונית. מערבבים, להפחית את החום. לאחר כ 2-3 דקות, מוסיפים חצי סקווש, קלופים פרוסים לקוביות קטנות. מלח, פלפל, להוסיף תבלינים לפי הטעם. יוצקים מעל שמנת ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה.

במחבת אחרת, מטגנים בשמן קצוץ דק קצוץ, ואז מוסיפים פטריות קצוצות דק. מערבבים, מטגנים על אש בינונית עד שהם מוכנים, מכניסים למחבת עם ירקות, מפזרים את הירקות הקצוצים, מערבבים ומכסים שוב.

פסטה ברוטב
פסטה ברוטב
צילום: שוטרסטוק

מבושלים במים מומלחים, יוצקים את הדבק לתוך מסננת, ואז לשים לתוך מחבת, מערבבים, להסיר מהחום. שלח מיד לטבלה.