דרכים של קצף חמאה וביצים עם מזלג או מזלג: מה לנצח, אם אין מערבל?

מאשר לנצח, אם אין מערבל
מה להכות, אם אין מערבל?
צילום: גטי

כיצד להכות במהירות ביצים ללא מערבל?

כדי להכין כזה בסיס נפלא לאפייה, אתה צריך לעשות כמה ההכנות:

מכניסים ביצים מהמקרר ומאפשרים להם להתחמם;

קחו צנצנת נחושת או זכוכית, שטפו אותה ביסודיות ויבשו אותה במגבת נייר;

טוב מאוד לשטוף ביצים מחוממת עם סבון ולאחר מכן יבש;

מפרידים את החלבונים מהחלמונים ויוצקים את הכלים הראשונים לתוך הכלים.

· מקציפים את כיוון השעון, מגדילים בהדרגה את עוצמתם מקטן לגדול;

אם אתה צריך להוסיף סוכר, אז זה צריך להיעשות כאשר החלבונים להיות עבה, אבל הם עדיין ינקז מן corolla;

· הביצים מוכות כאשר הן שומרות על הצורה ואינן מנקזות.

חשוב: אי אפשר לקבל טיפת מים או חלמון למסה. אחרת, הכל ישתבש. לפני הצליפה, אתה יכול קצת podsolit – כך התהליך ילך מהר יותר.

איך להכות את החמאה בלי מערבל?

שמן מוקצף משמש לעתים קרובות מאוד באפייה, במיוחד עבור מזון נפוח או רך, אוורירי וטעים. לעתים קרובות הוא משמש לקישוט היצירות שלהם. אבל אתה עדיין צריך לנצח את החמאה כראוי. נצטרך לנסות מאוד כדי לקבל קרם טעים ויפה לאפייה מתוך חמאה וסוכר.

1. ראשית אתה צריך לקחת טוב, באיכות גבוהה שמן ולתת לו לרכך. זה חייב להגיע למצב שבו הוא כבר רך וקל להשאיר עקבות על זה, אבל לא נמס. חמאה קשה או מותכת לא יכול לזעזע.

2. אז יש צורך לחתוך בר של שמן מרכך לתוך אותן קוביות ולקפל אותם לתוך קערה קרמיקה, שם הקרם יוכה. ואז מתחיל עבודה ארוכה ומייגעת, איך לשטוף את השמנת בלי מערבל:

  • יש צורך לקחת כף עץ בזהירות ללוש, לבחוש את קוביות השמן למסה הומוגנית;
  • לאחר מכן, הכפית צריך לשים בצד ולקחת מזלג או corolla. ממשיכים עם ערבוב פעילות בינונית.
  • בתהליך זה אתה צריך להוסיף קצת סוכר, מיד הצליף לאחר כל מנה;
  • לאחר שמן וסוכר לקחת עקביות של מחית ומערבבים, אתה צריך לקחת כף ולהמשיך בתנועות אנרגטיות בכיוון השעון;
  • ברגע שהחומר יקבל צבע לבן ויגדל לפחות פעמיים – הקרם מוכן. אבל לא צריך להיות שם גושי נפט.

המשך לקרוא: כיצד צבע החוט

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 2