תוכן המאמר:

  • הכנת אספרגוס יבש
  • מה לשקול
סויה אספרגוס מיובש
סויה אספרגוס מיובש
צילום: שוטרסטוק

אספרגוס סויה מוכן מהר מאוד, וזה אחד היתרונות שלה. אז, אם אין זמן לחכות למאכל מלא, אפשר לנשוך סלט עם אספרגוס ולהיות מרוצים במשך זמן רב.

המתכון לבישול אספרגוס יבש

אספרגוס מיובש משמש לעתים קרובות כמנה עצמאית. כדי לעשות זאת, הוא בדרך כלל מטוגן.

כדי להכין מאכל כזה, תצטרך:

  • אספרגוס – 100 גרם
  • בצל – 1 PC.
  • גזר – מחשב אחד.
  • שעועית ירוקה – 100 גרם
  • שמן צמחי
  • זוג שיני שום
  • כוסברה ירוקה
  • אבקת פלפל שחור

ראשית, יוצקים את אספרגוס עם מים (וגם אחד קר) ולהשאיר אותו להתנפח במשך 4 שעות, ולאחר מכן לשטוף לחתוך לחתיכות. חותכים את הבצל לקוביות, מגררים את הגזר או חותכים לרצועות. טרום לבשל את שעועית מחרוזת, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות. שים את כל הירקות במחבת ומטגנים בשמן צמחי. רק אז אתה יכול להוסיף אספרגוס. מערבבים הכל ביסודיות, מכסים עם מכסה ולתת לו להתבשל במשך 10 דקות. לאחר מכן, נותר רק לזרוק את הירוקים קצוץ לתוך מחבת, לסחוט את השום ומפזרים הכל עם פלפל. לכבות את התנור ולהשאיר הכל ללכת במשך 5 דקות.

מנה זו היא מסורתית למדי עבור בישול מזרחי. לכן, כדי לשרת אספרגוס הוא הטוב ביותר עם רוטב סויה ותבלינים אחרים או תוספים של המטבח האסייתי

באופן מסורתי, אספרגוס מיובש מתרחש בצורה של סלט קוריאני עם גזר.

כדי להכין את המנה הזו בבית תצטרך:

  • חבילת אספרגוס
  • גזר – 1.5 ק”ג
  • בצל – 1 PC.
  • פלפל (שחור, אדום) – 1 כפית.
  • כוסברה טחונה – 4 כפיות
  • 1 כף. רוטב סויה
  • שמן צמחי – 1/2 כוס
  • שום – 5-6 שיניים
  • מלח, סוכר לפי הטעם
  • חומץ 70% – 1,5-2 כפות

ראשית, אספרגוס צריך, כמובן, להיות מבושל. מומלץ למקם אותו במי מלח חמים במשך 1.5 שעות. במהלך הזמן הזה, להכין את הגזרים. מברשת וקוצצת או מגררת על פומפיה גדולה.

זכור כי אספרגוס צריך להיות גומי מעט. כדי לרכך את זה לגמרי לא הכרחי: זה יהיה חסר טעם. אז במהלך השריית באופן קבוע לבדוק את מידת הנכונות של המוצר

חותכים את הגזר לתוך מיכל רחב, מוסיפים סוכר ומלח אליו, וגם חומץ ומתחילים לערבב את כל הידיים, כך שהמיץ מופיע. אל תדאג אם במהלך המניפולציות האלה, נפח הגזר פוחת פעמיים. זה נורמלי. מניחים את הגזרים בצד במשך 15 דקות. ובאותו זמן, להכין את התבלינים.

חותכים בצל לטבעות, קוצצים שום. מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו בצל, שום יחד עם תיבול – כוסברה. כאשר הכל מטוגן, לשים אספרגוס לתוך המסה. מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים היטב. עוזבים לבחוש עוד רגע, ואז יוצקים הכול לתוך הגזר. הבא, אתה צריך לשים את הסלט במקרר. הגישו אספרגוס עם גזר, בדרך כלל קר.

מה לשקול בקשר עם אספרגוס סויה

כשלעצמו, לאספרגוס הזה אין שום קשר עם ירקות. הוא מוכן מחלב סויה. ראשית, הוא מבושל, ולאחר מכן התאדה באמצעות טכנולוגיות מיוחדות, וכתוצאה מכך אלה צינורות אלסטיים. הם מיובשים ופסוטים. אז אנשים שיש להם חוסר סובלנות של מוצרים מחלב או פולי סויה, עדיף לסרב להשתמש במוצר כזה.

כמו כן, יש לזכור כי רוב הסלטים בהם מוצר זה משמש מתייחסים המטבח המזרחי, שבו התבלינים שולטים. וזה אומר כי אספרגוס כמו מאכל עצמאי, אספרגוס בסלט – המוצרים די חדה. לכן, הם לא צריכים להיסחף על ידי אנשים עם מחלות של דרכי העיכול, כמו גם אלה לפקח על בריאותם.

קרא עוד בישול ב aerogril