רשימת מתכונים במאמר:

  • תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות
  • תפוחי אדמה עם פטריות בתנור
  • תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות ובשר

פטריות ותפוחי אדמה
תפוחי אדמה עם פטריות בתנור
צילום: שוטרסטוק

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות

אין דבר קל יותר מאשר רק טיגון תפוחי אדמה עם פטריות, אשר תצטרך:

  • 0.5 ק”ג תפוחי אדמה
  • 50 מ”ל של שמן צמחי
  • 1 בצל של בצל
  • 200 גרם של פטריות
  • מלח לפי הטעם

לפני שאתם מבשלים תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות, לשטוף ביסודיות. זה חשוב במיוחד עבור פטריות יער, שבו חלקיקי אדמה ופסולת אחרים נשמרים. אחרת, זה לא משנה אם תשתמש פטריות או chanterelles יער. ועם אלה, ועם המנה השנייה יסתפק סיפוק וטעים.

בצל לחתוך חצי טבעות, פטריות – רצועות, ומטגנים אותם בשמן צמחי עד לזהב. מוסיפים תפוחי אדמה, חתוכים מראש לתוך הסורגים ומטגנים את המנה עד שהם מוכנים, תוך ערבוב מדי פעם.

מלח את תפוחי האדמה כאשר טיגון הוא הכרחי בסוף הבישול, אחרת זה לא יהיה קרום קרום

תפוחי אדמה עם פטריות בתנור

מתכון זה עשוי להיות חגיגי, וזה ייקח:

  • 1 ק”ג תפוחי אדמה
  • 2 ראשי בצלים
  • 0.5 ק”ג של פטריות
  • 300 גרם שמנת חמוצה
  • 2 כפות מים
  • 100 גרם גבינה קשה מגוררת
  • 3 כפות שמן צמחי כדי לסוך את הצורה ומטגנים את הפטריות
  • מלח לפי הטעם

שוטפים את הפטריות, חותכים אותם ומטגנים עד להזהבה בצבע יחד עם בצל קצוץ. לסוך את הצורה העמוקה לאפייה עם שמן צמחי, לחתוך את תפוחי האדמה עם brusks ולהניח חצי על החלק התחתון של התבנית. על גבי שכבה זו לשים פטריות עם בצלים, ועל הדף לכסות אותם עם שכבה שנייה של תפוחי אדמה.

מערבבים עם שמנת חמוצה מלח קצת נוזלי, ואז שופכים על רוטב תפוחי אדמה וכתוצאה מכך. לחמם את התנור ולשים אותו לתוך תבנית עם תפוחי אדמה במשך 40 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, יהיה צורך רק לפזר את המנה עם גבינה מגוררת בדיוק לפני כיבוי התנור.

תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות ובשר

מתכון זה יחייב:

  • 0.5 ק”ג תפוחי אדמה
  • 300 גרם בשר או פילה עוף
  • 200 גרם של פטריות
  • 2 בצלים
  • 1 גזר
  • 1 פלפל בולגרי
  • 200 גרם כרוב לבן
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 200 מ”ל של מרק בשר או מים
  • מלח ותבלינים לפי הטעם

בצל, פטריות וגזר קוצצים רצועות ומטגנים בחמאה יחד עם בשר קצוץ. זה יותר נוח לעשות את זה בסיר עמוק, ואז בשר עם פטריות לא צריך להיות מוזז לאחר בישול במחבת להמשך כיבוי. מוסיפים תפוחי אדמה, ואז כרוב קצוץ ופלפלים, ואז יוצקים את הירקות עם מרק ומבשלים אותם על אש נמוכה עד מוכן חצי שעה.