פיצה
פיצה “ארבע גבינות”
צילום: שוטרסטוק

איזה גבינה עדיף על פיצה?

באיטליה, פיצה עם ארבע גבינות הוא אחד הפופולריים ביותר. לפי שם ברור כי המתכון למנה זו כוללת ארבעה סוגים של גבינה. בדרך כלל, זהו גבינת פרמזן קלאסית, מוצרלה עם טעם קרמי קל, גבינת דורבלי כחולה ועסיסית גבינה רכה ומתקתקת. כל הגבינות האלה נותן פיצה טעם מיוחד וטעם.

כאפשרות, אתה יכול להכין פיצה “ארבע גבינות” עם Gauda, ​​Tilsiter, אדם ו תוצרת בית

כדי להכין פיצה “ארבעה גבינה” בבית, אתה צריך קצת מרכיבים. אבל הקושי טמון בעובדה כי לא כל סוגי הגבינה קל לקנות בחנויות הרוסית. לכן, בעת בישול פיצה, השתנות אפשרי. לדוגמה, גבינת פרמזן יכולה להיות מוחלפת על ידי כל גבינה קשה כגון הולנדית או Tilsiter, ומוצרלה – suluguni, אדיגה או ריקוטה. במקום dorblu, אתה יכול לקחת כל גבינה עם עובש כחול (gazole, rockforth), ולהחליף את הגבינה מזרקה עם תיל איטלקי, שוויצרי gruyere או גבינה אחרת לטעם שלך עם תכולת שומן של לפחות 40%.

להכנת פיצה “ארבע גבינות” תצטרך:

– 1.5 כוסות קמח; – 1 כפית. שמרים; – 200 מ”ל של מים; – 1 כף. שמן צמחי (עדיף לקחת זית, חדורים עשבי תיבול); – 1 כפית. סוכר; – 0.5 כפית. מלחים; – מוצרלה; – פרמזן; – doblyu; – מזרקה.

כדי להכין בצק פיצה, אתה יכול להשתמש בחלב במקום במים, חמאה במקום שמן צמחי. ואז הבסיס יתברר נוח יותר ושופע

ראשית עליך להחליף את הבצק לבסיס. עבור שמרים אלה לדלל עם מים, מוסיפים סוכר, מלח וכמה קמח. כדי קמח מועשר בחמצן, יש תחילה לסנן. לאחר מכן מערבבים את החומרים ומסתלקים ל -15 דקות. ואז לשפוך את השמן, מוסיפים את הקמח הנותר ומערבבים שוב ביסודיות. לאחר 10 דקות, אתה יכול להעביר את הבצק מבושל על גיליון אפייה משומן ולהפיץ אותו עם הידיים. בסיס פיצה צריך להיות דק מאוד.

אתה יכול להכין את הבסיס פיצה מן המבחן בלי פגם. זה ידרוש:

– 1 כוס קמח; – 180 מ”ל של קפיר; – 50 גרם של מרגרינה שמנת; – 1 ביצה; – סודה לשתיה; מלח.

מרגרינה יש לחתוך לחתיכות, לשלב עם קפיר, ביצה, קמח ומערבבים היטב. אז אתה צריך לקחת סודה (ממש על קצה הסכין), להוסיף את המסה ולשים את הבצק. גלגל את הכדור החוצה והניח אותו על המקרר במשך חצי שעה. לאחר 30 דקות, הבצק צריך להיות מגולגל לתוך שכבה דקה של 30 ס”מ קוטר בזהירות להעביר את הבסיס לאפיית משומנת מראש.

מתכונים של פיצה עם גבינת מוצרלה, פרמזן, דורבל ומזרקה

את הבסיס מוכן פיצה צריך להיות משומן בשמן זית לשים על גבי הגבינות. מוצרלה ו durblju צריך להיות חתוך לקוביות קטנות, פרמזן ומזרקה מגוררת.

התנור חייב להיות מחומם ל 240 ° C ולשים גיליון אפייה עם פיצה. לאחר 15 דקות, פיצה ארומתית טעימה עם ארבע גבינות תהיה מוכנה.