קציצות מדגים משומרים
קציצות מדגים משומרים
צילום: שוטרסטוק

מתכון לקציצות דגים מ סלמון ורוד משומר

המצרכים: – 1 של סלמון ורוד במיץ שלה (240 גרם); – 1 בצל; – 2 ביצי עוף; – 3 כפות. l. קמח; – 4 גבעולי פטרוזיליה; – מלח; – שמן צמחי.

קציצות יהיה שופע יותר אוורירי אם אתה לוקח קמח פנקייק. עבורם, זה לא משפיע

מסננים את הנוזל מהקופסה עם סלמון ורוד, מעבירים את הדגים לקערה עמוקה ומעכים במזלג. לקלף דק לקצוץ את הבצל ואת הירוקים, להכות את הביצים ולהוסיף את כל החומרים האלה למילוי, לערבב הכל ביסודיות העונה עם מלח במידת הצורך. יוצקים את הקמח לתוך התערובת שהתקבלה ומערבבים אותו עד לקבלת חלקה.

המסה של הקציצות תתברר די נוזלית, אז לשים אותו בשמן צמחי שחומם מראש עם כף, כמו פנקייק. מטגנים את הכדורים משני הצדדים עד שהם מזהיבים ומגישים עם אורז, פירה או סלט ירקות טרי.

קציצות מדגים משומרים עם אורז ותפוחי אדמה

המצרכים: – 1 סרדינים או סורי בשמן (200 גרם); – 1/3 של רחוב. אורז לבן; – 2 תפוחי אדמה; – 1 בצל; – 20-30 גרם של סלק מבושל (אם תרצה); – חבורה קטנה של שמיר; – 100 גרם של פירורי לחם; – קמצוץ של פלפל שחור; – מלח; – שמן צמחי.

מבשלים אורז ותפוחי אדמה עד מוכן, לשחרר את הנורה מן הקליפה. נגבו את הירקות המבושלים על פומפיה קטנה, קוצצים את הבצל והירקות ומשלבים את כל המרכיבים המוכנים בקערה אחת. דגים פאונד עם מזלג עם שמן ומערבבים את המסה מוכן.

מערבבים את הכוח עם הידיים, פלפל ומלח לפי הטעם. טופס מתוך זה חתיכות סגלגל קטן רול פירורי לחם. מחממים את שמן הירקות במחבת ומטגנים קציצות דגים על אש בינונית.

זה לא רצוי להשתמש sprats ב מתכון, יש להם טעם חריף מדי. בנוסף, לאחר צלייה אלה cutlets יכול להיות מריר

קציצות מדגים משומרים: סודות הבישול

דגים crayons יהיה אפילו יותר טעים אם פעל לפי ההמלצות הבאות:

– לפני בישול, לשים בצנצנת של מזון משומר במקרר, ואז את הבשר הטחון יהיה רך יותר אחיד – לטחון את הדג במקרר התקן, אם אתה מחמיץ את זה דרך מטחנת בשר, לשטוף הלהבים של מי קרח – אם הדג רזה מדי, לשים את המילוי מעט חמאה – לא נסחף על ידי הוספת רכיבים נוספים, במיוחד תפוחי אדמה, דג טחון חייב להיות לפחות 2/3 מכלל נפח, – מלית ידיים לשה, לא כף, ולאחר מכן למקם אותו בקור במשך 20 דקות; – אצבעות קציצות lepite להרטיב במים.