“פילדלפיה”: הסושי האהוב ביותר

סושי: מתכון
סושי: מתכון
צילום: שוטרסטוק

פילדלפיה מתגלגלת עם סלמון מעושן

מתכון זה הוא דוגמה איך אתה יכול פשוט לבשל סושי בבית. הוא אינו משתמש בדג מעושן, אבל מעושן, אשר מפשט את הבחירה של מרכיבים איכותיים.

יהיה עליך: – 250 גרם עגול אורז סושי יפני – 150 גרם סלמון מעושן – 4 גליונות של אצות נורי – 200 גרם “פילדלפיה” גבינת שמנת – מלפפון קטן – קצת פלפל – 5 כפות חומץ אורז – 1 כף. סוכר – 1 כפית. מלח, – רוטב סויה, – ווסאבי.

התחל לבשל את הכלים עם בישול אורז. זהו השלב החשוב ביותר של מתכונים לחמניות. אורז יפני לשטוף ב 5-6 מים, אז זה לא דביק מדי. לאחר מכן מוסיפים את העכוז למחבת וממלאים אותו במים כך שהוא מכסה את האורז בשתי אצבעות. לשים על חום בינוני לבשל במשך 20-25 דקות, ומערבבים זה בלתי אפשרי. האורז צריך להיות רך והומוגני. כתוצאה מכך מסה מגניב כזה טמפרטורה כי האורז לא לשרוף את הידיים. מחממים חומץ אורז, להמיס סוכר ומלח בתוכו. יוצקים את הנוזל המתקבל לתוך האורז ומערבבים.

קח את מחצלת לעטוף אותו בסרט מזון. על המזרן להניח נורי גיליון, ואת העליון -. עובי שכבה אחידה רייס של לא יותר מ 0.5 ס”מ מאצות אחד להשאיר קצוות חינם של הגיליון עבור גליל מליטה עוקבות. מניחים רצועה של דגים על גבי האורז, משמנים אותו בגבינת שמנת, מוסיפים מלפפון ופלפל בולגרי לרצועות דקות. בעדינות לגלגל את הלחמנייה, לסחוט אותו עם מחצלת כדי לדחוס את האורז. להעיף את קצה האורז במים ולהשתמש בו כדי לאבטח את הלחמנייה. חותכים את צלחת סיים ל 8 חלקים. מגישים עם לחמניות של רוטב סויה וחלקי וואסאבי.

מעט ידוע כי במקרים רבים סושי מותר לאכול לא רק עם מקלות אכילה, אלא גם עם הידיים. במקרה האחרון, אתה צריך לשרת כל אורח מגבת רטובה מחוממת

“היפוך” לחמניות “פילדלפיה”

לחמניות אלה נבדלות על ידי העובדה כי מילוי דגים בחוץ.

יהיה עליך: – 400 גרם של אורז מבושל סיים עבור סושי – 4 גיליונות של נורים – 300 גרם סלמון מעושן – 1 אבוקדו בשל – חבורה של בצל ירוק – 200 גרם “פילדלפיה” גבינה – רוטב סויה – ווסאבי.

מבשלים את האורז לפי המתכון שצוין לעיל. על מחצלת, מכוסה סרט מזון, להניח את נורי, ועל גבי – איור. סלמון פרוסות צלחות דקות, אבוקדו נקי, להסיר את האבן לקצוץ את הקש. על האורז שכב שכבת סלמון כך שהוא מכסה לחלוטין את פני הגליל. ואז בעדינות להעיף את נורי יחד עם האורז. לסוך את הצד ההפוך של אצות עם גבינת שמנת, גם מוסיפים אבוקדו קצוץ בצל ירוק. לגלגל את רול לחתוך ל 8 חתיכות. תשמרי על זה סלמון לא זז.

יחד עם בצל ירוק ואבוקדו במרכז של רול, אתה יכול להוסיף קוויאר טוביקו
מתגלגל מתכונים
מתגלגל מתכונים
צילום: שוטרסטוק

פילדלפיה מתגלגל עם שרימפס

מתכון זה יפתיע אותך עם כמה מרכיבים יוצאי דופן עיטור בהיר של לחמניות.

יהיה עליך: – 400 גרם של אורז מבושל לסושי – 4 יריעות נורי – 150 גרם סלמון מעושן – 1 אבוקדו בשלים; – 300 גר ‘שרימפס גלם – 2-3 חסה – 50 גרם קוויאר – 150 גר’ גבינה “פילדלפיה” – רוטב סויה – וואסאבי.

סרטנים רותחים במים מומלחים במשך 3-4 דקות. ואז לנקות אותם מן הקליפה, להסיר את הראשים והזנבות. סלמון לחתוך צלחות, אבוקדו נקי, להסיר את האבן לקצוץ פרוסות דקות. סלט ירוק לשטוף ו פרוסה לאורך. על מחצלת הסושי, לשים את הסדין נורי, ועל זה – שכבת אורז מוכן. על האורז שכב בשורה על הרצועות האלכסוניות של סלמון ואבוקדו. תהפכו את הנורי. לסוך את האצה עם גבינה רכה, ואז באמצע להניח את השרימפס ועלים חסה. לגלגל את הגליל, נותן לו צורה מרובעת באמצעות מחצלת. חותכים ל 8 חתיכות, ומכניסים קצת קוויאר אדום על גבי כל גליל. מגישים עם רוטב סויה וואסאבי.

פילדלפיה קיסר מתגלגל

מתכון זה יכול להיקרא תערובת של מסורות של המטבח היפני והאירופי. דגים מסורתיים ופירות ים בהרכבו מוחלף על ידי עוף.

יהיה עליך: – 400 גרם של אורז יפני מבושל עבור סושי לחמניות – 4 גיליון אצות נורי – 200 פילה עוף g, – 150 גרם של גבינת שמנת “פילדלפיה”, – חסה – 1 ביצה – 50 גרם של שמן זית; – 1/2 כפית. חרדל דיז’ון – 1 כפית. מיץ לימון – 50 גרם של Tobiko אדום, – קמצוץ של מלח, – רוטב סויה, – ווסאבי.

פילה עוף לקלף עודף שומן ועור ומבשלים עד מבושל. אם תרצה, הציפור יכולה להיות אפוי בתנור מיקרוגל. חותכים את העוף לקוביות קטנות. על נורי להניח שכבת אורז, משמנים אותו עם גבינת פילדלפיה, ועל גבי לשים שכבת עוף וסלט ירוק. מרדדים ופורסים את הלחמנייה.

בנפרד, להכין לו רוטב “קיסר בסגנון יפני.” מקציפים את הביצה על ידי הפרדת חלבון החלמון. לטאטא את החלמון עם שמן זית, הוספת מלח וחרדל. ואז לשפוך מיץ לימון לתוכו, מוסיפים קוויאר טוביקו ומערבבים שוב. שים קצת רוטב זה על כל רול. כזה רול כמשקה מתאים לא רק תה ירוק ובירה יפנית, אלא גם את היין האירופי, למשל, שאבלי לבן צעירים או אחד היינות הרוזה של עמק הרון.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

36 + = 45