בישול perch
סי-בס בתנור
צילום: שוטרסטוק

פרש אפוי עם ירקות

המצרכים: – מרכב ים במשקל 0.5 ק”ג – 2 תפוחי אדמה בינוניים – 1 פלפל בולגרי – 1 גזר – בצל ראש – 2 עגבניות – 10 יח ‘. זיתים ללא בורות – 2 כפות. כפות של חומץ ענבים: 3 כפות. כפות שמן זית – 1/2 חבורה של פטרוזיליה – 1 כפית זנגביל מיובש – מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכן בס הים. נקו אותו, בטלו אותו, חתכו את הראש ואת הסנפירים. שטפו היטב מתחת למים זורמים ויבשו על מפית. מוסיפים תערובת של מלח, פלפל שחור וג’ינג’ר. להשאיר במשך 30 דקות כדי להשרות את הדג עם תבלינים.

דגים קפואים הם הכי מפשיר בטמפרטורת החדר או במים קרים. במקרה האחרון, יש לשים אותו בחבילה

ירקות לשטוף ולנקות. גזר, תפוחי אדמה ופלפל מתוק לחתוך לקוביות קטנות, עגבניות – פרוסות. חותכים את הבצל למחצית הטבעות דקות ומריחים אותו בחומץ ענבים ומלח במשך 20 דקות.

צלחת עקשן, אשר לאפות את המוט, שמן עם כמות קטנה של שמן זית. באמצע, לשים את הדגים, ועל הקצוות – תפוחי אדמה, בצל כבוש, גזר ופלפל מתוק. מלח את הירקות. למעלה פרוסות העגבניות ולהוסיף מלח. מפזרים פטרוזיליה ויוצקים 2 כפות. כפות שמן זית. יוצקים חצי כוס מים. אופים ב 200 מעלות צלזיוס במשך כ 40 דקות. לסיים את המנה עם זיתים.

בס בסלט עשבי תיבול ומלח ים

המצרכים עבור 2 מנות:

– 1 לוקוס; – 1/3 כפית זנגביל; – חצי לימון; – שני ענפי רוזמרין; – 1 כף. כף של שמן צמחי; – 1/5 פלפל צ’ילי; – מלח ים לפי הטעם.

דגים נקיים, בטן וחותכים את הראש. שטפו אותו ויבשו אותו במגבת נייר. לעשות חתכים אלכסוניים על העצם בצד של הדג. מלח את המוט פנימה והחוצה. זנגביל ו zest 1/3 לימון על פומפיה בסדר, צ ‘ילי chop. מערבבים את החומרים הללו עם 3 כפות. כפות של מיץ לימון ושמן צמחי. מגרדים את המוט עם תערובת מוכנה, כולל בתוך הבטן ואת החתכים. בפנים, לשים את sprigs של רוזמרין.

מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס. מכניסים את הדגים למאכל עמיד באש, מרוח בכמות קטנה של שמן צמחי. אופים במשך 25 דקות. עם הסוף מוגמר, להפריד את פילה מן הרכס עם סכין חדה. מורחים על צלחות, מקשטים עם פטרוזיליה ומגישים לשולחן עם פירה.