חלב מפוסטר – מוצר מזין ערך עבור אחסון לטווח ארוך

חלב מפוסטר הוא טוב
חלב מפוסטר: תועלת או נזק
צילום: שוטרסטוק

מהו חלב מפוסטר?

מפוסטר, מעוקר, דל שומן, UHT – מן הזנים סעפת חלב חנות מסונוור. שימושי יותר של אלה הוא חלב מפוסטר.

לפי מוצר כזה פירושו חלב שעברו טיפול חום מסוים. היא כפופה למוצר להגדלת חיי המדף של המוצר. עם פסטור תעשייתי, חלב מחומם ל 80-100 מעלות צלזיוס למשך 15-20 שניות. בטמפרטורה זו, חיידקים פתוגניים חיידקים כי הם תמיד נוכחים חלב שלם נהרסים. פסטור הורסת עד 99% של מיקרואורגניזמים. כתוצאה מכך, תהליך החמצה של המוצר מאט. חיי המדף של חלב מפוסטר קצר – עד שבעה ימים.

היתרונות של חלב

חלב מפוסטר שימושי יחסית. עד החלב כולו, כמובן, הוא רחוק. עם זאת, חלב מפוסטר, יש תועלת יותר מאשר בחלב מעוקר. הטמפרטורה שבה פסטריזציה עובר מאפשר שימור של רוב microelements וויטמינים.

כוס אחת מכילה כמות נכבדת של חלק חלבון חלב מפוסטר, כמעט מחצית הנורמה היומית של סידן קבוצה גדולה של ויטמינים ומינרלים, ביניהם מוליבדן, אשלגן, סטרונציום, נחושת, יוד, ויטמין D, קבוצת B קלורי תוכן של חלב מפוסטר אינה כה גדולה. 100 גרם של שומן חלב 2.5% מכיל 54 קלוריות, וב 3.5% שומן – 60 קלוריות.

במהלך החימום של חלב עוזב הגזים המומסים בהם, לזרז חלבונים חלק מלחים ואנזימים מינרלים נהרס. חימום החלב ל -80 מעלות ומעלה מעניק לו ניחוח וטעם מיוחד. בתהליך ההרתחה, שינויים אלה גדלים, וכמה חומרים יקרי ערך אבודים, כך חלב מפוסטר לא צריך להיות מבושל ללא צורך מיוחד. “סטרילי” וזה לא ישתפר ממנו.

חלב עם תכולת שומן גבוהה, לדעת תזונאים, אינו מהווה איום קרדינלי על המשקל. שומן חלב מלא חומצות אמינו כי לשבור שומן בגוף האדם. ככל שתכולת השומן גבוהה יותר, כך החלב טעים יותר

כיצד לבחור חלב בריא

על המדפים בסופרמרקט אתה יכול למצוא סוגים רבים של חלב מפוסטר. בעת בחירת מוצר זה, הקפד לשים לב למועד הייצור שלה. תאריך התפוגה הוא שבוע ממועד הייצור. בהרכב של חלב מפוסטר טוב לא צריך להיות תוספים מלאכותיים הנוכחי. אם המוצר יש חיי מדף של יותר משבוע – זה סימן בטוח כי היצרן הוסיף חומרים משמרים להרכב. זכור, את חיי המדף קצר יותר, יותר חלב טוב.

אם אנחנו מדברים על אריזה, החלב בשקיות ניילון אינו מיועד לחיי מדף ארוכים. בנוסף, המוצר ארוז אינו מעשי מדי. בקבוק זכוכית לא ייתן לחלב טעם וריח זרים, שלא כמו בחור פלסטיק. עם זאת, הבחירה האופטימלית יהיה חלב בחבילה קרטון. בתוך זה, הוא מאוחסן, ככלל, יותר.

בדוק את הרכב המוצר. אם זה חלב שלם, יש לך מוצר טבעי כי כבר מעובד תרמית. עם זאת, לעתים קרובות יותר על המדפים בחנות אתה יכול למצוא תערובת של חלב מחדש משוכלל. הראשון עשוי אבקת חלב, אבל זה לא אומר שזה רע. רק מרכיבים שימושיים זה פחות. לבדוק את איכות החלב, לטפטף אותו לכוס מים. אם טיפת טיפות לתחתית, יש חלב שלם מולך, ואם הוא מתפשט, הוא מדולל.

יש לציין כי חלב מפוסטר טוב לא צריך להיות משקע. למרבה הצער, זה יכול להיבדק רק לאחר החבילה נפתחת. בחלב, המיובא לארצנו, יש לעיתים קרובות אנטיביוטיקה. אם חלב מפוסטר אינו תוסס במשך זמן רב, זה אומר שהוא מכיל מייצבים חומצה ואנטיביוטיקה. לאחר מכן, עדיף להימנע מקניית חלב של המותג הזה.

חלב מפוסטר, גם במיכלים לא סגורים, צריך תמיד להיות מאוחסן במקרר בטמפרטורה של 2 עד 4 מעלות צלסיוס. החבילה הפתוחה עם חלב היא הטובה ביותר לא לאחסן יותר משלושה ימים

הפסטור של חלב בבית

חלב כפרי אמיתי לא הגיוני להשוות עם החנות. עם זאת, השימוש בחלב הגולמי יכול להוביל לתוצאות עצובות. זה יכול להיות מבושל, אבל זה יאבד הרבה תכונות שימושיות. בהפסדי הפסטור יש פחות. זה ידרוש: – בקבוקים נקיים (רצוי זכוכית), – שתי מחבתות, – קרח, – מדחום, – חלב.

החלב הטוב ביותר
חלב מועיל בעל חיי מדף קצרים וללא חומרים משמרים בהרכב
צילום: שוטרסטוק

יוצקים את החלב לסיר, טובלים את המדחום לתוכו ומחממים עד 65 מעלות. שמור על טמפרטורה זו במשך 20 דקות. כדי חלב לא נשרף, זה צריך להיות כל הזמן נרגש.

ממלאים את המחבת השנייה עם קרח. זה צריך להיות גדול יותר מאשר בקוטר הראשון. לאחר הפסטור, לשים מחבת חלב בקרח. זה כדי להבטיח כי הוא מקורר מהר ככל האפשר. ממשיכים לערבב אותו. במקום קרח, אתה יכול להשתמש בבטחה במים, אבל רק זה חייב להיות קר מאוד.

לאחר הקירור, החלב מוכן. זה צריך להיות שפך מעל בקבוקים נקיים מאוחסנים במקרר.

קרא עוד: חלב בחלומות

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 + 2 =