אנחנו מכינים בצק שמרים לעוגות: סודי בפרופורציות

מתכון לבצק שמרים לעוגות
מתכון לבצק שמרים לעוגות: וידאו
צילום: שוטרסטוק

הכרחי עבור מוצרי הבדיקה

כדי לאפות עוגות שמרים טעימות, לקחת: – 0.5 ליטר חלב; – 20 גרם שמרים יבשים; – 3 ביצים; – 70 גרם חמאה; – מלח על קצה הסכין; – 1 כף. l. סוכר; – 70 גרם של שמן צמחי; – 1 ק”ג קמח.

אם אתם מתכוונים לאפות פשטידות עם מלית מלוחה, לא ניתן להוסיף סוכר לבצק. אבל גם בשביל פשטידות מתוקות חשוב לא להגזים עם הסוכר, אחרת הבצק יהפוך לא צפוף, אבל צפוף מדי במבנה

מתכון לבצק שמרים לעוגות

לפני שאתם מכינים בצק שמרים, שמרים ומוצרי מזון אחרים יש להוציא את המקרר מראש, כך שהם יכולים לקחת טמפרטורת החדר. קמח כדי לתת אווריריות, לשפוך דרך מסננת, רווי את זה עם חמצן. חלב להתחמם, אבל לא טמפרטורה חמה מדי, להמיס בו שמרים. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר, ביצים, חמאה וחצי קמח, ואז ללוש את הבצק. כאשר הוא הופך להיות הומוגני, מוסיפים שמן צמחי, מערבבים שוב, מוסיפים קמח ומביאים את הבצק לרכות. המתכון עצמו הוא די מהר, זה לוקח הרבה זמן רק כדי להעלות את הבצק, אבל זה תכונה של אפייה שמרים. כיסוי לישה מוגמר עם מגבת, להשאיר במקום חמים במשך שעה וחצי כדי לאפשר את הבצק לעלות. כאשר הוא מגדיל נפח, בזהירות היכו את הבצק שוב ושוב להפריש במשך שעה וחצי. לאחר העלייה השנייה, אתה יכול להתחיל לעשות פשטידות. כדי למנוע את הבצק מלהדביק את הידיים ואת השולחן העליון, להשתמש בשמן צמחי כדי לסוך את הבצק.

שימו לב לתאריך התפוגה של שמרים בשימוש, כי אם זה בדרך או פג כבר, אז הבצק לא יעלה עליהם

מילוי ואפייה

מסיימים את הבצק לחתיכות קטנות עם קצת יותר מאשר ביצה, במרכז כל אחד מהם יוצקים חריץ קטן, לשים את המילוי, לתת את המוצר צורה אליפסה ומניחים על נייר מראש משומנת או אפוי אפוי עם נייר אפייה. אתה יכול להשתמש מחצלת סיליקון עבור זה, אשר הבצק לא נשרף בעת האפייה. אם אתה רוצה לקבל משטח מבריק עבור פשטידות, לפני האפייה, משמנים אותם עם חלמון ביצה. כמו מילוי, אתה יכול להשתמש שילובים שונים של מזונות, מבשר טחון קלוי עם בצל או קצוץ ביצה מבושלת עם עשבי תיבול כדי ריבה עבה תוצרת בית או ריבה. מלית מתוקה חייב בהכרח להיות עבה מספיק כדי לא לנקז מתוך פשטידות במהלך ההכנה שלהם. לחמם את התנור ל 180 מעלות ולשים מגש אפייה עם פשטידות במשך 20-25 דקות.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

45 + = 49