עוגה עם בשר ותפוחי אדמה
עוגה עם בשר ותפוחי אדמה
צילום: שוטרסטוק

פאי עם תפוחי אדמה ובשר

אתה צריך: עבור הבצק: – 150 גרם של חמאה, – 3 חלמונים, – 0,5 כוסות שמנת חמוצה, – 300 גרם של קמח.

למילוי: – 300 גרם בשר טחון (תערובת של בשר בקר חזיר) – 1 בצל – 4 תפוחי אדמה – פלפל שחור – עלה דפנה – מלח – שמן צמחי לטיגון.

מכינים את הבצק הקצר. שמן קמח מנופה לשים בקערה וחותכים בסכין עד המוני הומוגנית הדומה croup. בקערה נפרדת, מערבבים שמנת חמוצה וביצים, מוסיפים מלח ושופכים את המסה לקמח. ללוש את הבצק הרך, לעטוף אותו בסרט ולשים אותו במקרר במשך 20 דקות.

מכינים את המילוי. סיים בשר טחון, מוסיפים פלפל ולשים היטב. מגלגלים כדורי בשר קטנים ומניחים אותם על צלחת של חמאה. לשטוף תפוחי אדמה, לקלף לחתוך לפרוסות בגודל של כדורי בשר פחות. מקפלים את תפוחי האדמה בקערה, מוסיפים מלח, פלפל טחון, מערבבים.

במילוי, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול יבשים, למשל, פטרוזיליה ושמיר

מחממים את שמן הירקות במחבת ומטגנים בו את הקציצות עד שהוא מרשרש. במחבת נפרדת, רזים את הבצל, חתוכים לטבעות דקות.

מחלקים את הבצק המוכן ללוח המכוסה קמח לשני חלקים. נהדר להתגלגל לתוך המאגר. הניח אותו בצורה עגולה וניתוק, משומן, להפוך את הצדדים. מניחים שכבת בצל בצורת, לשים את תפוחי האדמה ואת הבשר על גבי. מוסיפים את עלי הדפנה ופלפל שחור עם אפונה. מכסים את העוגה עם שכבת התגלגל מתוך שאר הבצק, באמצע לעשות חור.

מניחים את הטופס בתנור, שחומם מראש ל 200 ° C. אופים את העוגה כ-40-50 דקות. אם החלק העליון מתחיל לשרוף, מכסים אותו בנייר אפייה. הסר את המוצר המוגמר מן התבנית ולתת לו להתקרר מתחת למגבת. מגישים את העוגה חמה, בנפרד לשרת שמנת חמוצה או רוטב עגבניות חם.

פאי עם בשר טחון ופירה

נסו להכין עוגת בצק טעימת שמרים ממולאים בפירה ובשר טחון קלוי.

אתה צריך: עבור הבדיקה: 0.5 ליטר חלב 1 ביצה 1 כף חמאה 10 גרם של שמרים יבשים 900 גרם קמח 1 כף שמן צמחי 1 כף סוכר 1 מלח .

למילוי: 500 גרם של בשר בקר מוכן, 500 גרם של תפוחי אדמה – 1 ביצה – מלח – 2 בצל – פלפל שחור טחון טרי – 80 גרם של חמאה – ghee לטיגון.

מחממים את החלב, שופכים אותו לתוך מיכל עמוק ומערבבים עם חמאה, סוכר, מלח וביצה. מערבבים הכל ומוסיפים את הקמח המנופה במנות. אחרי שעה וחצי, מבצלים את הבצק ומניחים לו לעלות שוב.

הכנת המלית. מקלפים את תפוחי האדמה, מרתיחים אותם במים מלוחים ורסטולקיטים בתפוחי פירה. סיים בשר טחון בחמאה מומסת, כל הזמן מערבבים אותו עם מרית עץ, כך גושים לא יוצרים. מוסיפים מלח ופלפל. חותכים את הבצלים לטבעות דקות ומטגנים במחבת נפרדת עד להזהבה.

ב תפוחי אדמה, מוסיפים את הביצה, ומערבבים היטב. מערבבים את תפוחי האדמה עם הבצל. ניגשה אל הבצק, התחלקה לשני חלקים וגלגלה אותם לתפרים. אחת מהן היתה מונחת על תבנית אפייה, משומנת ומפזרת קמח. מניחים תפוח אדמה מעורבב עם בצל ושכבת בשר טחון. יוצקים את המילוי בחמאה מומסת ומכסים בשכבה השנייה של הבצק. בזהירות להגן על הקצוות, במרכז העוגה לעשות חור.

לסוך את המוצר עם ביצה מוכה ולתת את העוגה לעמוד במשך 15 דקות. לאחר מכן מניחים אותו בתנור, מחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. אופים את העוגה במשך כ 45 דקות, זה צריך blanch. מוציאים את המאפה מגש האפייה ומניחים חתיכת חמאה על פני השטח. מקררים מעט את העוגה, חותכים אותה לחתיכות ומגישים.