בישול עוגה מלאה דגים משומרים

פאי דגים
פאי דגים
צילום: שוטרסטוק

פאי דגים עם סלמון ואורז

סלמון הוא טעים לא רק טרי, אלא גם בצורת משומר. זה דג שמנוני למדי עם בשר ורוד צפוף אידיאלי להכנת עוגה. משלימים אותו עם אורז בצל מטוגן ולא לקמץ על המילוי.

מבשל בצק

יהיה עליך:
– 0.75 כוסות חלב;
– 15 גרם שמרים יבשים;
– 2 כפות שמן צמחי;
– 2 כפות סוכר;
– 1 כפית מלח;
– 2 ביצים;
– 300 גרם קמח חיטה.

שמרים יבשים מתמוססים בחלב חם, מוסיפים סוכר וכמה כפות קמח. מערבבים ומאפשרים לתערובת לעמוד במשך 15-20 דקות. ואז שופכים את הכפית לקערה עמוקה, מוסיפים את שמן הירקות, המלח, הביצים. שים את הקמח המנופה מראש. קערה עם הבדיקה מכוסה במגבת והכניסו לחום במשך 1.5-2 שעות.

כאשר הבצק עולה עם כובע רך, מערבבים אותו בכפית ויוצאים עוד שעה. לאחר הגדל מחדש את הבצק הוא מוכן. שים אותו על קרש, זרוע קמח, וקצת עם הידיים. לא לרסק את הבצק יותר מדי – זה צריך להישאר רך אוורירי.

אם הבצק היה דביק מדי, מרחו עליו מעט קמח. הבסיס לעוגה לא צריך להיות נוזלי, אחרת האפייה יתברר להיות שטוח וחסר טעם

אורז ודגים: השילוב הטוב ביותר

הטעם הבהיר של הסלמון יהיה טוב לירות אורז טרי. במתכון, אתה יכול לבצע התאמות על ידי השלמת המילוי עם ביצים קשות. הם נחתכים במעגלים דקים ומניחים על תערובת האורז והדגים.

יהיה עליך:
– 1.5 פחיות סלמון משומר במיץ שלו;
– 0.75 כוסות אורז;
– 2 בצלים;
– מלח;
– פלפל שחור טחון טרי;
– שמן צמחי לטיגון;
– 1 ביצה;
– חמאה לשימון.

מרתיחים אורז במים מומלחים וקרירים. מסננים את הנוזל מהקופסה עם סלמון, מעכים את הדג במזלג, מסירים את החוליות. לקלף בצל, לחתוך למחצה חצי טבעות ומטגנים בשמן צמחי שחומם מראש. מניחים את הבצל באורז, מוסיפים פחיות ומערבבים. מלח את המילוי לפי הטעם ואת העונה עם פלפל שחור טחון.

מאווררים של עשבי תיבול יכול להוסיף פטרוזיליה יבשה מילוי או שמיר

תעבדו את העוגה. מחלקים את הבצק לשתי חתיכות. על לוח מקומח, רול חתיכה אחת – הגודל שלה צריך להתאים את גודל המגש אפייה. הניחו את השכבה על גיליון אפייה, משומנים. על השכבה אפילו להפיץ את הדגים אורז מלית. מגלגלים את הבצק הנותר ומכסים את העוגה. בזהירות מהדק את הקצוות, ובמרכז המוצר לעשות חור ליציאה של קיטור.

עוגה מוכן לאפייה עם ביצה מוכה ולתת לו לעמוד במשך 20-25 דקות. ואז לשים את מגש אפייה בתנור, שחומם מראש ל 200 oC. אופים את העוגה עד שחום אדמדם מופיע. אם המוצר מתחיל לשרוף את השכבה התחתונה של הבצק לא אפוי, למקם את מגש האפייה על הרמה התחתונה של התנור, ואת כיסוי העליון עם נייר אפייה.

פאי מוכן להסיר מיד מתוך גיליון אפייה ושכב על לוח עץ. הרטב את המשטח של המוצר עם חתיכת חמאה, ולאחר מכן לכסות את המאפה במגבת ולהשאיר לקרר. מגישים את העוגה חמה.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 2