מכל הפירות הידועים, זה היה durian שמגיע מאפיינים קוטביים כאלה. ואפילו אי אפשר לדמיין איך הם תואמים את המציאות. ריח של דוריאן כל כך מגעיל, כי זה אסור במלונות, חנויות, מעליות, מוניות ומקומות ציבוריים אחרים. אפילו עםיש סימן מיוחד – durian, החוצה עם קו אדום. משמעות הדבר היא כי הכניסה עם זה אסור. אחרי הכל, גם לאחר הפרי הוא אכל, נשאר “ארומה” כזה בחדר כי זה לא יכול להיות נשחק על ידי כל אמצעי קוסמטי במשך זמן רב. מאותה סיבה, durian אינו כפוף אחסון לטווח ארוך ותחבורה.

פרי דוריאן
פרי דוריאן

איזה סוג של גנאי לא לתגמל את הניחוח שלו! ריח בשר מתפורר, נורה רקוב, גרביים מלוכלכים, טואלט, ביצים סרוחות … אנגלי שבקר סיאם במאה ה -19, מתאר את רשמיו של טעם דוריאן “משול אכילת דג מלוח עם גבינה כחולה מעל ביוב ביוב פתוח.”

ואחרי כל זה, הוא נקרא “מלך הפירות” ?! האם זה אפשרי? אולי – לפגוש תאילנדים, מלזים, – אם, מחזיק את אפו וגועל שביר, אתה עדיין מנסה עיסת הדוריאן. ורק אז תביני עד כמה הטעם ה”אלוקי” שלה. תאילנדים אומרים כי durian, למעשה, מתוק לטעום ונראה כמו שמנת מתוקה של ביצים וחלב. לדברי חוקר הטבע המפורסם אלפרד ראסל וואלאס “נסה דוריאן – הוא לקבל חוויה חדשה בתכלית וגם טיול למזרח הוא שווה את זה. ככל שאתה אוכל יותר durian, פחות אתה רוצה להיות מוסחת על ידי משהו אחר. ” באופן כללי, עבור גורמה אמיתי פרי זה הוא אחד המקום הגאה כבוד בקרב “ריחניים” תענוגות ידועים כגון, כמו ביצים “רקוב” סיניות, surströmming השבדי ואת “הרוקפור” המפורסם גבינה, מכוסה עובש ירוק …

שמו של הפרי מגיע מהמילה המלכותית “דורי” (קמצוץ) וסיומת המלאי “א”, כלומר “פרי עוקצני”. מקום הולדתו של durian – אינדונזיה, תאילנד, הודו, ציילון, הודו, הפיליפינים. אגב, הוא האמין כי dorians טעים ביותר לגדול על מטעים ליד בנגקוק בתאילנד. הוא מעובד גם על מטעים במרכז אפריקה וברזיל. בדרך כלל פרי בוגר שוקל 2-3 ק”ג, הוא 15-25 ס”מ קוטר 20-30 ס”מ אורך. הוא גדל בעצים גדולים. גובה מגיע 15-20 מטרים, הפירות הראשונים לתת כבר 8-10 שנים. ואז fructifies אז כל השנה. פורחת פחות משמונה שעות: פרחים לבנים בהירים פתוחים לפנות ערב ונופלים עד עלות השחר. הם אומרים כי העטלפים שלהם מאביקים. הפרי אינו קרוע בשום אופן. הוא חייב ליפול בעצמו. אם durian נופל על ראשו (חס וחלילה!), זה לא ייראה קצת. פירות בודדים בגודל של כדורגל טוב שוקלים כ -10 ק”ג. יש להם גם שדרות חדות.

אוכלוסייה מקומית לא מבושלת טבחים כמו ירקות מבושלים בהרכב של מנות שונות, ואת פירות בשלים הם באמת קינוח עדין של טעם יוצא דופן, אשר יש מגוון רחב של חומרים מזינים. פרי זה עשיר בפחמימות, חלבונים, שומנים וויטמינים. הבשר של durian מכיל הרבה ויטמינים מורכבים B, ואת כמות ויטמין C הוא הרבה יותר גבוה מזה שנמצא כתום מתוק. וריח ספציפי שלה מיוחסת לנוכחות של גופרית אורגנית, הבריאות שיפור תכונות אשר נלמדים רק.

יש דוריאן טוב טעם מתוק מרקם חלק, עשיר כמו טעם פודינג, מזכיר בננה, מנגו, אננס, פפאיה ווניל בשל. ריח מגעיל נובע מקליפה עוקצנית עבה, מנוקדת בקוצים של מראה וגודל מאיימים. בתוך הפרי מחולק למקטעים עם stenochku הלבן, בכל חלק של שלושה או ארבעה זרעים מבריקים גדולים מ בז לצהוב בהיר בצבע (בהתאם לזן ואת הבשלות של דוריאן). לאחר מכן הם יגמול את כולם עם הטעם שלהם, מי יתמודד עם הריח. אניני טעם ותיירי ניצנים קרובות מגיעים סוחר הסיוע שיכול לייעץ על הפרות התקינים – צד בשל מדי או רקובים לא, לא סמיך, כי הם בדרך כלל יש ריח חזק של מימן גופרתי, ואת בשלה.

זה הכי נוח שיש כף durian, אחרת ריח להריח לא ניתן לשטוף עם כל סבון. ללא שום הרגל בפעם הראשונה, durians לאכול בדיוק כמו שהם שותים וודקה. לנשוף הראשון מהאוויר, ולאחר מכן להביא את הפרי בחדות אל הפה שלך. אגב, durian לא צריך לשתות רוחות חזקות. הוא אינו תואם אותם, אבל תיירים רבים מסיבה כלשהי להזניח את העצה ולאחר מכן סובלים גירוי החזק ביותר של הבטן. דוגמה ניתן לקחת מן התושבים המקומיים, הם שותים פינוק עם מים מלוחים רגילים, אשר שפכו לתוך חצי קערה בצורת חצי פגז ענק.

Durian הוא כל כך סיפוק כי אכל בבוקר “לוח”, זה מספיק בקלות עד ארוחת הערב. יחד עם זאת, אין אפילו תחושה קלה של רעב.

מדינות דרום אסיה מעריכות דוריאן בשביל הטעם הנפלא תכונות מרפאות, אבל לקנות זה מאוד נדיר, ולרוב לילדים, משום שהיא מתייחסת נמכרת במחיר גבוה מספיק. לדוגמה, ב דוריאן בבריטניה אפשר לקנות בערך 15-25 פאונד בארה”ב – עבור 5-20 $, וב תאילנד עצמה, אפילו בעונה, פיסה קטנה של עיסת נמכרו לא פחות מ 70 באט (כ 3 $) .

אבל המחיר לא מפסיק סקרן לטעמי התיירים החדשים. איור למפגש עם דוריאן יכול לשמש כסיפור של תייר רוסי ששותף באופן רגשי ומלא צבעוני באינטרנט בתחושותיו מהפרי המוזר הזה: “אתה יודע איך הבצל מריח? נורה בולבוס? ואת חנות הירקות, שם כל הקשת הפך טמא? הנה הריח מתפשט מעדינות זו. כבר היו לי דמעות בעיניים. אם הציעו לי ארוחה כזאת בביקור, לא הייתי מטרידה אותו. אבל עכשיו מאחד עקשנות לי לפחות פיסה קטנה כן האף והעיניים zakpyv poprobovat.Zazhav, אזרתי חתיכת המשחה השמנונית של אקסצנטריות היה dupiana פנים. ואז חוויתי הלם תרבותי. הטעם הוא הקרם העדין והמתוק ביותר, המזכיר את הזנים המתוקים ביותר של כוסות מעורבבות בקרם ובשוקולד. ורק איפשהו ברקע הוא טעם קל של בצל אפוי. הפתעה ואני pazzhal אף – ו spazu לירוק הדברים האלה … אבל, זה גם היה טעים … באופן כללי, אז אני צריך אותו, צובט את האף עד הסוף ואכלתי “.