בישול לזוג

אידוי הוא השיטה הישנה ביותר של בישול. עוד לפני שנפגשנו, היו לאבותינו הזדמנות לחמם ולרכך דגים, שורשים ופירות על אבנים ליד מעיינות חמים. השיטה הסינית העתיקה של אידוי כמעט לא השתנתה במשך מאות שנים. באופן מסורתי בסין, הכנת בשר וירקות במחבת עמוקה עם תחתית מעוגלת, אשר בחוגים מסוימים להציב במבוק או סל ריד עם מרכיבים קצוצים דק.

בישול לזוג
בישול לזוג

מקצוענים הדרך הישנה ביותר לבישול ברורים: מוצרים לשמור לא רק את הצבע הטבעי שלהם, ריח, צורה וטעם, אלא גם את רוב microelements וויטמינים הכלול המוצר הגולמי. לקבלת אידוי, שמן מרק לא נדרשים, ולכן מסיסים במים מסיסים ויטמינים ומינרלים לא הולכים לאיבוד, ו מזון אינו רווי בשומנים. כאשר בישול מאודה, המוצרים לא באים במגע עם האוויר לא לחמם מעל 100 מעלות צלזיוס, אשר שומר על הרכב שלהם ללא פגע. לבישול על קיטור, כל המוצרים מתאימים, למעט פטריות, אשר יש לבשל כמויות גדולות של מים. ירקות ופירות מקולקלים ומקומטים באוניית הקיטור ירכשו ריח לא נעים וטעם, ואם תקצצו פגמים – הם יאבדו צורה. לכן, לבישול על קיטור כל ירקות ופירות חייב להיות באיכות הגבוהה ביותר.

מוצרים רבים שימושיים רק לעיבוד קיטור, לדוגמה, אורז חום, אשר כאשר מבושל לחלוטין מאבד ויטמין B1. הזמן הנדרש לבישול זוג ירקות הוא הרבה פחות מאשר לצלייה ובישול במים. מנות מאודות מבושלות הן עסיסי ושימושי, כי קיטור, מתאדה אפילו מים קשה כלור, אינו מכיל זיהומים מתכת.

בנוסף על היתרונות הבריאותיים, מהביל כמה חוסך זמן עושה את החיים קלים יותר עבור עקרות בית, כי המנה לעולם לא תישרף, הכל מבושל באופן שווה ואינו דורש ערבוב והסתובבות. את ספינת הקיטור אין צורך לנקות את השמן, ואת רהיטי המטבח מהסרט השמנוני שמייצר בטיגון בשמן. ברמות שונות של ספינת הקיטור, ניתן לבשל כמה מנות בבת אחת, הנחת מוצרים עם תקופה קצרה של בישול על השכבה העליונה. בדוד הכפול אפשר להפשיר במהירות בשר, דגים וירקות במהירות וללא אובדן.

כדי לבשל ארוחות לזוג, לא בהכרח לקנות ספינת יקר. לדוגמה, אתה יכול להשתמש חידוש יוצא דופן מ מ מליטה – מנות עבור מהביל אדים.

פשוט לשים את הירקות, דגים או בשר בשקית, קרוב וחם במיקרוגל. זה מאוד מהר, ואת האוכל מתברר להיות ריחני ועסיסי. תיקים הם מאוד נוחים לשימוש מרווח (מנה אחת מספיקה כדי להכין שתי מנות של תפוחי אדמה מבושלים, ירקות מתובלים או עוף עסיסי) ובטוח – לא פרץ כאשר מחומם, משום יש שסתום מיוחד המאפשר לך להתאים את הלחץ אדי בתוך התיק.

השקיות הן אוניברסליות: ניתן לבשל כל מנה – מירקות לבשר עם תבלינים שונים לכל המשפחה, הכנת מנות בודדות לטעם אישי.

למרות כל היתרונות של דוד כפול, כמה אנשים מחליטים להחליף אותו עם מחבתות ומחבתות. קדום נגד בישול כמה קשור בדרך כלל עם העובדה כי שיטה זו מומלצת עבור חולים הסובלים גסטריטיס, כיב, cholecystitis, טרשת עורקים ומחלות כרוניות אחרות, אדם בריא, אין צורך כביכול כדי לשלול את עצמם את ההזדמנות שיש מטוגן או מבושל מזונות.

אנשים, רגילים לבורשט העשיר ותפוחי אדמה מטוגנים, הטעם של מזון מבושל לזוג, בתחילה נראה תפל. כדי למנוע זאת, ניתן להוסיף רטבים שונים התבלינים לאחר הבישול. תחשוב אם אתה באמת אוהב את הטעם של מזון מטוגן כל כך שאתה מוכן לקבל את התוצאות המזיקות שלה. כאשר טיגון, ואף יותר כאשר מחדש חימום מזון, מסרטנים נוצרים מן השמן. בשר מטוגן הוא עומס רציני עבור הקיבה ואת מערכת הלב וכלי הדם. המנות מאודות, להיפך, לעיכול, אינו יוצר תחושה של כבדות בבטן, ואפילו עוזר לשמר את הנעורים ויופי, כי הם אינם מכילים קלוריות, כולסטרול ורעלים, סתימת כלי דם.

עם ארוחות קבועות עם מנות אדים משפר את מצב העור, השיער והציפורניים, מחזק את המערכת החיסונית ומעלה את הטון. תזונה קיטורית היא מניעת מחלות לב וכלי דם לאנשים מעל גיל 40. עם חוסר שינה, מתח ומאמץ פיזי מוגבר, תזונה קיטור תספק את הגוף עם ויטמינים ולעזור לשרוד תקופה קשה של חיים ללא נזק לבריאות. מוצרים מאודים, ללא ספק, כמו ילדים שעדיין לא הצליחו ליצור נטייה למזון שומני. לאחר בישול כמה מזונות נראים בהירים ו-השקיית פה, מה שמגדיל את הסיכוי שלהם להיות נאכל על ידי התינוק.

המכשיר הפשוט ביותר לאידוי הוא סיר עמוק עם מים בתחתית, מסננת מונחת מעל זה, ואת המכסה נסגר בחוזקה. אם אתה פשוט לשים מיכל עם אוכל בסיר של מים, זה יהיה מבושל באמבט מים, שהוא גם טוב יותר מאשר רותחים במים, אבל עם שיטה זו קיטור לא יכול לחדור את המוצר באופן שווה. אפשרות נוספת היא מחבת, עם גזה קבוע על גבי, שבו המזון הוא הניח.

אם לפני כמה עשורים היה אידוי מבחן רציני לעקרות הבית, עכשיו יש הרבה אדים של עיצובים שונים, מבשלים בו קל יותר מאשר במחבת. הגרסה התקציבית ביותר של ספינת הקיטור היא מחבת עם מוסיף רשת ומכסה הדוק. עבודה עם ספינת קיטור כזו דורשת מיומנות מסוימת ותשומת לב. אם המים רותחים, או ספינת הקיטור נשכחת על ידי האש, המנה תהיה מקולקל.

עם הופעתו של מודרנית עצמאית קיטור חשמלי אדים אפילו הגברת המסורבלת ביותר צריכה לעבוד קשה כדי לקלקל את המנה. העיקרון של ספינת הקיטור החשמלית הוא פשוט – הבסיס מלא במים, אשר מחומם על ידי גנרטור קיטור וצורות קיטור, מגיע למוצרים הממוקם בכמה שכבות בסלים עם חורים. המעבה נאסף במחבת. ספינות קיטור אלה כוללות טיימר, מחוון מפלס מים ומספר מצבי הפעלה. אם המים רותחים, ספינת הקיטור תכבה אוטומטית. ספינות קיטור זולות משתמשות רק במים טהורים לדור קיטור, הם לא יכולים להיות מבושלים על מרק, יין או תה, אשר מקצר באופן משמעותי את התפריט. כמה קיטור יכול לשמור על טמפרטורת המזון כמה שעות לאחר שהם מוכנים להתחיל לעבוד על הטיימר, להכין את ארוחת הבוקר בזמן שכולם ישנים.

בנוסף קיטור שולחני יכול למצוא דגמים, מוטבע השיש או בארון מחובר מערכות אספקת מים וביוב, מצוידים חללית הבשר, אשר קובעה את המוכנות של המוצר, והתקנים אחרים. בנוסף לאדים בודדים, ניתן לבחור את המכשיר המשולב בהתאם לצרכים שלכם: תנור או מיקרוגל עם פונקציית קיטור. מכשירים כאלה מאפשרים לך לשלב את ההשפעות של קיטור ואוויר חם. החיסרון היחיד של קיטורנים כאלה הוא צריכת האנרגיה הגבוהה.

מתכונים לדוד כפול

קדרה, ירקות, גבינה

המצרכים:

50 גרם גבינה, 1-2 ביצים, 1 קישואים קטנים, 1 פלפל מתוק, 1 חצילים, ירקות ומלח לפי הטעם. אתה יכול להשתמש ירקות קפואים.

הכנה:

ירקות חתוכים לקוביות, מוסיפים גבינה מגוררת וביצים ומערבבים. מניחים את המסה וכתוצאה מכך בקערה, מכסים בנייר כסף ומבשלים בתוך ספינת קיטור 20-25 דקות. לסיים את המנה ואת העונה עם ירקות.

דג עם תפוזים וג’ינג’ר

המצרכים:

4 פילטים של דג לבן, אורך שורש ג’ינג’ר svezheproterty של 1-2 ס”מ, 2 שיני שום, תפוזים 1, 50 מ”ל של יין לבן יבש, 20 גרם חמאה, בצל ירוק ועשבי תיבול אחרים לפי הטעם.

הכנה:

שוטפים ומייבשים את פילה הדגים ומניחים בקערה רחבה. מערבבים את מיץ עיסה של חצי כתום, זנגביל, שום בצל, להפיץ לחתיכות דגים ולהשאיר במשך 1-2 שעות, לפעמים מתהפך.

קח את הדג מתוך המרינדה, לעטוף בנייר כסף, במקום באניה, לבשל במשך 10-15 דקות. בשלב זה, לבשל את הרוטב: מרתיחים את המרינדה הנותרת עם היין ואת מיץ הנותרים במשך 2-3 דקות, מוסיפים חמאה וירקות. מבשלים את הדגים ברוטב ומגישים עם אורז מבושל.

מרק אפונה

המצרכים:

50 גרם של אפונה, 3-4 תפוחי אדמה קטנים, 200 גרם של בשר דל שומן, 1 פלפל מתוק, 1 גזר, 50 גרם של קרקרים, ירקות, מלח לפי הטעם.

הכנה:

טבול מראש במשך כמה שעות אפונה לשפוך 4 כוסות מים, לשים את הבשר פרוס והכניסו ספינת קיטור במשך 30 דקות. מוסיפים גזרים מגוררים, תפוחי אדמה פרוסים ופלפל, מלח ומבשלים עוד 30 דקות. מוסיפים צ’יפס וירקות בעת ההגשה.

תפוחים אפויים

המצרכים:

תפוחים, סוכר חום, צימוקים

הכנה:

חותכים את אמצע התפוחים ומניחים צימוקים וסוכר חום. שים תפוחים בתוך ספינת קיטור והשאיר במשך 10-12 דקות.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 + 7 =