איך לבשל baursaks. מתכון וידאו
איך לבשל baursaks. מתכון
צילום: שוטרסטוק

מתכון קלאסי עבור baursaks טעים

המצרכים: – 700 גרם קמח חיטה; – 1 כף. חלב ומים; – 10 גרם של שמרים יבשים; – ביצת תרנגולת אחת; – 1 כפית. סוכר ומלח; – שמן צמחי.

לחמם את החלב לא לרתיחה, לדלל את השמרים בו, לשים את הסוכר ומערבבים עד גרגרי מומסים לחלוטין. השאירו את התערובת לתסיסה במשך 15 דקות. בינתיים, לנפות את הקמח, כך baursaks יתברר להיות מפואר יותר אוורירי, ושופכים אותו לתוך קערה עמוקה. יוצקים את הביצה פתרון שמרים. להכין מלח של כמות מסוימת של מים ומלח, להוסיף את שאר החומרים יחד עם 1 כף. l. שמן צמחי ולשים בעדינות את הבצק, מערבבים את הקמח לתוך הנוזל בידיים. מכסים את הקערה במגבת נקייה, מכניסים למקום חם ומסתלקים לחצי שעה. ואז זוכר את הבצק קצת ולתת לו לעמוד עוד 2 שעות.

אתה יכול גם לרדד את הבצק לחתוך את המעגלים עם כוס קפה. שאריות שוב שאלה, להתגלגל לחתוך ריבועים או מעוינות

מעבירים את גוש הבצק המתרומם אל השולחן ומפזרים קמח. מחלקים אותו לגושים קטנים באצבעות, נותנים להם צורה עגולה ומחכים 20 דקות עד שהם יעלו מעט. יוצקים במחבת עמוקה או קלחת הרבה שמן צמחי, כמו לטיגון עמוק. חזק לחמם את הכלים ולהוריד את baursaks לתוכו. מטגנים אותם בכל צד עד חום זהוב, להסיר עם להשפריץ במקום במסננת כדי להסיר שומן עודף. לאחר מכן, לשים אותם על צלחת עם תחתית עבה. אם תרצה, מפזרים אותם אבקת סוכר.

Baursaks ממהר: מהיר וטעים

המצרכים: 500 מ”ל של קפיר; – ביצת תרנגולת אחת; – 900 גרם קמח; – 1 כפית. סודה; – 2 כפות. l. סוכר; – 2 כפית. מלחים; – שמן צמחי.

מוכן baursaks יכול להיות מאוחסן עד שבוע, וכדי לשמור אותם רך, למקם אותם בשק ולהדק אותם בחוזקה

הכינו בצק פשוט ומהיר לבורסק. מערבבים כפיר עם ביצים, סוכר, מלח וכף אחת. l. שמן צמחי. מערבבים את המסה לעקביות הומוגנית, לשים את הסודה ומערבבים, במנות, לשפוך את הקמח. הבצק הנכון צריך להיות חלק ורך. לתקן את זה על השולחן במשך 5 דקות, לכסות עם מפית ולספוג במשך 15 דקות. מחממים את שמן הירקות בקלחת על חום גבוה. זה צריך להיות כל כך הרבה סופגניות גלם שקוע לחלוטין. קמצוץ את חתיכות הבדיקה ומיד לזרוק אותם לתוך שומן רותח. יוצקים baursaks אל סומק יפה להתפשט על מגבת נייר.