תוספת טעימה ללחם ולחמאה. ללמוד לעשות קוויאר אדום

איך לבשל קוויאר אדום
איך לבשל קוויאר אדום?
צילום: שוטרסטוק

מה שאתה צריך

עבור המלחה קוויאר אדום בבית, תצטרך:

  • סוכר;
  • קוויאר;
  • מלח;
  • יכולת המלחה;
  • צנצנות זכוכית;
  • מסננת / גזה;
  • מים.

הכנה לקוויאר השגריר

קוויאר אדום מופק מן המזרח הרחוק של מינים של דג סלמון (סלמון chum, סלמון chinook, סלמון ורוד, סלמון coho, סלמון סלמון). הטוב ביותר הוא סלעי סלמון הבוהן. אז, לקחת yastyks עם קוויאר אדום. Jastyk הוא סרט שקית פגז, אשר מכיל ביצים. להפריד אותם משטח הסרט.

חשוב: הקוויאר צריך להיות טרי! מ זה טרי, יותר טעים זה יהיה מבושל. לא לשים קוויאר במים מתוקים קרים, אחרת זה יתברר דביק, נוקשה וחסר טעם

ואז לנגב את הקוויאר שחולץ דרך מסננת עם תאים התואמים את גודל הביצים. אם אין לך מסננת, אתה יכול להשתמש מחבט עבור בדמינטון. כדי לעשות זאת, לשפשף בעדינות דרך ביצים מחבט, בזהירות לשים את התחתית לקוויאר. במקרה זה, הסרט יישאר על המחבט, ואת הביצים יעבור דרך החורים שלה ניקה.

לעקר מראש את פחיות שבו אתה תשים את קוויאר מבושל. אז זה לא נעלם, לצרוב את הצנצנות עם מים רותחים או לעקר אותם עם אדים חמים.

איך חמוץ אדום חמוץ בבית

עכשיו אתה יכול להמשיך כבישה. זה יכול להיות מסוגים שונים. בואו נסתכל על 2 דרכים עיקריות של המלחה קוויאר אדום.

עבור כל קילוגרם של קוויאר אדום גלם, לקחת 2 כפות סוכר ו 3 כפות מלח. מערבבים בעדינות את כל זה, ואז לשים אותו בצנצנות מעוקרות. לאחר מכן הסר את צנצנות במשך 4-5 ימים במקרר. לאחר מכן, ניתן להכין את הקוויאר המוכן. מעדן זה יש חיי מדף קצרים, אבל הוא הרבה יותר רענן, עדין מריח כמו הים.

פחית פתוחה של קוויאר ניתן לאחסן לא יותר משבוע

השיטה השנייה של קוויאר אדום המלחה הוא כדלקמן. לשים במיכל ביצה עוף טרי או תפוחי אדמה גלם. הם צריכים להיות שטף היטב היטב יבשים. לאחר מכן, שופכים מים לתוך אותו מיכל. ערבוב, לשים שם את המלח כמות כזו, עד תפוח אדמה או ביצה לא צף. קח את תפוחי האדמה / ביצה.

מרתיחים את המים המלוחים כ 3-5 דקות. אפשר לו להתקרר לטמפרטורה של 25-40 מעלות. תמלחת מעדן עדין מוכן, זה צריך להיות על שלושה חלקים לכל פיסת קוויאר אדום. שים את המלח במשך 5-7 דקות, ניקה מן קוויאר הסרטים, ואז לנקז הכל דרך מסננת בסדר או גזה ולאפשר עודף מים להתנקז. קוויאר אדום מוכן.

אתה יכול למקם אותו צנצנות מעוקרים להתגלגל. אל תשכח לשים קוויאר בצנצנות במרתף או במקרר. אתה יכול לאכול את זה בעוד כמה ימים. שיטה זו של בישול קוויאר אדום מאפשר לה לאחסן הרבה יותר.

במשך זמן רב מאוד, הביצים נשמרות במי מלח במשך 20-25 דקות. זה אפילו יותר מלוחים, וכתוצאה מכך תקופת האחסון יגדל עוד יותר. מלח הוא חומר משמר חשוב עבור קוויאר אדום. אם אתה רוצה לאכול מעדן בתוך זמן קצר, אתה יכול מלח קוויאר בדרך השנייה במשך חמש דקות, ולאחר מכן להפיץ אותו על פחיות ולשמור אותו במקרר רק שעתיים עד שלוש שעות.

כאשר המשרתים על השולחן, קוויאר אדום יכול להיות מתובל עם שמן חמניות, כמו גם בצל קצוץ דק.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 8