מולים קפואים: תכונות בישול

מולים קפואים
מולים קפואים
צילום: שוטרסטוק

כיצד לבחור מולים קפואים

מולים קפואים נמכרים במשקל או ארוזים בשקיות ואקום בגדלים שונים. רכיכות צריך להיות מכוסה בשכבה דקה של קרח, שנקרא “זיגוג” – זה משמר את הטעם ואת המאפיינים השימושיים של מולים. בעת בחירת חבילה עם מקפיא, בזהירות לבדוק ולנער אותו: מולים לא צריך להיות קפוא בתרדמת, שלג לא צריך לקרוס בתוך החבילה. אם אלה חסרונות קיימים, סביר להניח, מולים כבר מופשר.

בחר מוצר ארוז בחבילה עם “חלונות” שקוף, כך שאתה יכול להעריך את המראה של מולים. אם אתם מתכננים להכין מוצר בקליפה, הם חייבים לשמור על שלמותם.

כללים להכנת מולים

להפשיר את רכיכות כראוי. שים את החבילה במקרר. להפשרה איטית ישמרו על החומרים המועילים ועל מאפייני הטעם של המוצר. לאחר הפשרה מולים יש לנקות. שוטפים אותם היטב בכמה מים ומניפים אותם במסננת.

השלב הבא הוא blanching. מולים ניתן לשפוך עם מים רותחים במשך כמה דקות או לטפל בהם עם קיטור. שיטה זו עדיפה, מולים הם ארומטיים יותר. הניחו את רכיכות על גריל לאידוי. בסיר, מרתיחים את המים, מוסיפים בצל חצי לחתוך, אפרסק אפרסק עלה דפנה. מביאים את המים לרתיחה ולהגדיר במחבת עם מולים. לטפל בהם עם קיטור במשך 15-20 דקות, להסיר לקרר.

במרק עבור blanching, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול פיקנטי או לימון zest, זה ייתן את המולים מיותרים ניואנסים

ניתן לחתוך רכיכות מקוררות לסלטים, רטבים או מנות שניות. לאחר חיתוך, הם צריכים להיות שטף שוב, זה לגמרי מבטל את האפשרות של חלקיקים זרים להיכנס למאכל. אפשר למים להתרוקן ויובש יבש, להפיץ אותם על צלחת שטוחה.

מולים מטוגנים: צלחת מוגמרת למחצה או מנה עצמית

נסו לטגן את בשר מעובד של מולים קפואים טריים. לאחר הטיגון, הם יכולים לשמש חטיף, למשל, המשרתים על קלוי קלוי או וולובני. מולים יכול לשמש כהכנה מנות אחרות, למשל, קוקטייל ים ברוטב. אפשרות נוספת – לשרת רכיכות עם תפוחי אדמה מטוגנים וסלט, אפשרות זו היא העדיפה בצרפת.

אתה צריך: – 400 גרם של מולים blanched, – 1 בצל גדול, – שמן צמחי לטיגון, מלח, – פלפל שחור טחון טרי.

מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו בשמן צמחי מחומם עד להזהבה. מכניסים את המולים לפרוס במחבת, מערבבים אותם, בוחשים אותם עוד 7-10 דקות. מתבלים את המנה עם מלח פלפל שחור טחון טרי, אם תרצה, להוסיף כמה עשבי תיבול פיקנטי – טימין, פטרוזיליה או סלרי.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

69 − 62 =