פגיעה וחלב של חלב
פגיעה וחלב של חלב

למי להאמין?

מצד אחד, יש קבוצות (PCRM ו PETA) הטוענים כי חלב הוא רע.

בקצה השני של הספקטרום הוא ארגון החלב, אשר בטוחים כי חלב נדרש כדי לשמור על עצמו במצב הטוב ביותר האפשרי.

ומלבד מחלוקות בנוגע לתועלת, יש גם גורמים פוליטיים, אתיים וסביבתיים שיש להתחשב בהם. כמו ברוב המחלוקות האחרות, האמת נמצאת אי שם באמצע. בואו ננסה למצוא את האמצע הזה!

חלב ובריאות

המחקר נערך – 400,000 מבוגרים ברחבי העולם נצפו במשך 28 שנים. אלו ששתו את רוב החלב היו פחות נוטים למחלות לב והתקפי לב מאשר אלו ששתו פחות או לא חלב כלל (והמחקר לא מומן על ידי תעשיית החלב).

אבל! בעולם יש עלייה במחלות הסרטן, מתעוררות על ידי הורמונים. חלב פרה הוא מקור של אסטרוגן וגורם צמיחה דמוי אינסולין (IGF-1), אשר יכול לגרום חלוקה התא unregulated.

מצד שני … הקשר בין סרטן השד או הערמונית לסרטן החלב נוטה לאפס, אם לא נכלל את השפעת הצריכה המוגזמת של מוצרי בעלי חיים אחרים – בעיקר בשר אדום.

עובדות נוספות:

  • שתיית חלב מגדילה את הסיכון לסרטן הרחם, אך היא גם מפחיתה את הסיכון לסרטן אנאלי, שהוא הרבה יותר נפוץ.
  • אין כיום עדות לקשר בין צריכת החלב לסוכרת מסוג 1.
  • כ -70% מהאוכלוסייה סובלים מאי סבילות ללקטוז במעלות שונות. עבור אלה אשר שותים חלב, זה יכול להיות בעיה, אבל יש תמיד אפשרויות עם תוכן מופחת של לקטוז. בנוסף, ב גבינה ויוגורט, לקטוז הוא הרבה פחות, כך שבדרך כלל הם לא בעיה.

חלב ועצמות

תושבי המזרח הם הרבה פחות סביר שיש מקרים של אוסטאופורוזיס מאשר במערב, אם כי הם צורכים פחות מוצרי חלב. מחקר בריאות האחיות הראה כי נשים ששותות יותר משתי כוסות חלב ביום נוטות יותר לשבור את עצמותיהן.

אבל! אנשים אסיאתיים יש דיאטה שונה מאוד אורח חיים שונה, והתוצאות המתקבלות על ידי מחקר בריאות אחיות עשוי להיות פשוט השתקפות של מספר הנשים היודעות על הסיכון לשברים ולנסות לפצות על זה (רק מעט מדי ומאוחר מדי).

חלב וירידה במשקל

המחקר המבטיח פעם, אשר הראה כי שלושה מוצרי חלב ביום מפחיתה משקל, לא אושרה. מחקר עצמאי נוסף הראה אפקט כמעט אפס מצריכת החלב היומית ביחס למאבק בשומן. באופן כללי, וזה לא מפתיע, בהתחשב מי היה בתחילה נהנו מהתוצאה “חלב מפחית משקל.”

מפוסטר או טבעי?

תומכי הפסטור מתעקשים כי זהו תהליך הכרחי להרס של חיידקים מזיקים, אשר משפיע מעט על הערך התזונתי ואת הארומה.

מתנגדי הפסטור משוכנעים כי אותו תהליך הורג חיידקים, הורס בו זמנית ויטמינים, מינרלים ואנזימים, שהם בעלי חשיבות חיונית לבריאותנו. יתר על כן, הם מראים כי זיהומים חיידקיים של חלב לא מעובד נדיר מאוד, ולכן הם בקושי מגיע למצב של בעיה גלובלית.

איך כולנו יכולים להבין את זה?

להסיק מסקנות מכל האמור לעיל – המקרה הוא סובייקטיבי מאוד, אבל אתה יכול לסכם את הדברים הבאים:

  • אף אחד לא הוכיח כי חלב הוא באמת כל כך שימושי, כפי שהוא מקודם על ידי פרסום מסעות פרסום. דיאטה בריאה כנראה לא תלוי בנוכחות של חלב זה.
  • חלב אינו יכול, הוא שורש כל הרעות, כפי שטוענת החברה לטיפול מוסרי בבעלי חיים. דברים אחרים שווים, צריכה של מוצרי חלב 1-3 פעמים ביום הוא כנראה מספיק כדי לענות על הצורך ויטמינים / מינרלים, אבל לא מספיק כדי להתחיל לדאוג לגבי ההשפעות המזיקות.
  • חלב ומוצרי חלב אחרים הם כנראה הדרך הטובה ביותר להשיג כמות נאותה של סידן, אם כי זה לא היחיד. כמו כן, אנו ממליצים על תמיכת מוצרי חלב עם ויטמין D, המאפשר לעצמות לספוג את הסידן.
  • אל תצפו כוס חלב, כוס יוגורט או פרוסת גבינה כדי לעזור לך לרדת במשקל.
  • לא נראה לי כי פסטור של חלב מביא כל כך הרבה בעיות כמו anti-pasteurizers להבטיח, אבל ההפך הוא גם נכון. הסיכון של זיהום חיידקי הצריכה של חלב גולמי נראה נמוך מספיק, אבל התוצאות הפוטנציאליות הן חמורות מספיק כדי להתעלם. אם אתה מתכוון לצרוך חלב לא מעובד, חשוב לדעת את התנאים שבהם נשמרים בעלי חיים, כמה היגיינה הוא ציין וכיצד המוצרים נבדקים על הספק שלך. בין אם אתה שותה חלב חי או מת, אין זה סביר כי תהיה השפעה משמעותית על הבריאות שלך אם אתה לצרוך אותו במתינות.

הערה של המחבר: המחקר האחרון בתזונה ביקורות נבדקו 49 מקרים הקשורים למוצרי חלב וירידה במשקל: “מתוך 49 מקרים ב -41 מקרים לא נמצאה השפעה של מוצרי חלב או סידן על משקל, שניים הראו עלייה במשקל עם צריכה קבועה של מוצרי חלב, אחד הראה ירידה בשיעור העלייה במשקל ורק חמישה הראו הרזיה “.