סלט עם שזיפים, עוף, מלפפון: מתכון פשוט

רשימת מתכונים במאמר:

  • המתכון לסלט “רכות”
  • המתכון לסלט “פראג”
  • המתכון לסלט “גחמה של ליידי”
  • המתכון לסלט “ונציה”

עוף
סלט עם עוף, שזיפים ומיובש
צילום: שוטרסטוק

סלט “רכות”

המצרכים:

  • 300 גרם חזה עוף פילה
  • 2 מלפפונים טריים
  • 130 גרם שזיפים מיובשים
  • 5 ביצי עוף
  • 80 גרם של גרעיני אגוז
  • 100-150 גרם של מיונז (1 שקית)
  • מלח
חזה עוף אידיאלי לסלט. בשר לבן רזה עם מינימום של שומן מפצה על הרוויה של מרכיבים אחרים של צלחת בתורו הופך להיות עסיסי תודה להם

משרים שזיפים במים חמים במשך 15-20 דקות. שוטפים את חזה עוף, להסיר אם יש צורך עור, עצמות סחוס, למקם אותו במחבת, יוצקים מים ומלח. מביאים את הנוזל לרתיחה, מנמיכים את החום, מבשלים את הבשר מתחת למכסה במשך 15 דקות, ואז מקררים אותו וחותכים אותו. מניחים את הכלים קטנים על מבער הבא ומבשלים את הביצים קשות. לקלף אותם מן הקליפה, להפריד את החלמונים מן החלבונים, לשפשף הראשון עם מזלג, באח השני על פומפיה גדולה. לשטוף מלפפונים שזיפים מיובשים לחתוך אותם לקוביות קטנות. פתח את גרעיני אגוז במלט או מטחנת קפה, אבל לא למצב של אבקה.

להכין צלחת שטוחה לשים עוף על זה. מכסים אותו ברשת דקה של מיונז. לעשות רמה שנייה של שזיפים מיובשים ואגוזים. יצירת שכבה שלישית של חלבון, אשר גם רוטב מריח. רק לעשות את השכבה הרביעית של מלפפון, ואז באופן שווה מפזרים את הסלט עם חלמון ביצה לקשט לפי שיקול דעתך, למשל, חצאי זיתים או עגבניות שרי. שים את הסלט במקרר לפחות 3 שעות, כך שהוא ספוג.

סלט “פראג”

המצרכים:

  • 300 גרם בשר עוף
  • 150 גרם של מלפפון חמוץ או gherkin
  • 100 גרם שזיפים מיובשים
  • 2 ביצי עוף
  • 1 בצל קטן
  • 1 גזר
  • 3-4 כפות שימורי אפונה ירוקה (ללא נוזלים)
  • 3 כפות שמנת חמוצה
  • 2 כפות מיונז
  • מלח
מבשלים עוף במי מלח, ביצים קשות וגזרים עד שהם רכים

הראשון לחתוך דק, השני – קוצצים, עוזב חלמון אחד לקישוט, באח השלישי. יוצקים שזיפים עם מים חמים במשך 5-10 דקות, ולאחר מכן להשליך את הנוזל, לשטוף את הפירות היבשים וקוצצים בסכין. חותכים מלפפון חמוץ או gherkins בפרוסות קטנות. מוציאים את הקליפות מהנורה, חותכים היטב וקוצצים במים רותחים כדי להפוך את הבצל לטעם מתוק.

מחלקים את התערובת של שמנת חמוצה ומיונז לשלושה חלקים ומערבבים כל אחד עם עוף, ביצים שזיפים קצוצים. לאסוף את סלט מרובד על צלחת יפה, לסירוגין מאכלים: עוף, מלפפון חמוץ, בצל, ביצים, גזרים, אפונה, שזיפים מיובשים. טופס וכתוצאה מכך “עוגה” עם חלמון.

סלט “גחמה של ליידי”

המצרכים:

  • 300 גרם חזה עוף מעושן
  • 1 מלפפון טרי
  • 100 גרם שזיפים מיובשים
  • 300 גרם של פטריות טריות
  • 3 ביצי עוף
  • בצל אחד
  • 2 כפות יוגורט טבעי
  • 3 כפות שמנת חמוצה
  • 1 כף. חזרת מגורדת
  • מלח
  • שמן צמחי
  • 10 גרם של פטרוזיליה

נקו וקוצצים את הבצל. מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הבצל בתוכה במשך 3 דקות. שוטפים את הפטריות, יוצקים לתוך מסננת, לחתוך לפרוסות דקות ולהוסיף למחבת. מלח ומבשלים יחד במשך 10-20 דקות, בהתאם למגוון של פטריות, עד הנוזל הוא התאדה לחלוטין. לאחר מכן, לנקז את השמן עודף של פטריות ומטגנים. על מבער הבא, לבשל את הביצים ולמלא אותם עם מים קרים. חותכים חזה עוף מעושן ושזיפים מיובשים, קוצצים את הביצים, משוחררים מהקליפה, בעוד שהחלמונים מופרדים מהחלבונים ומגררים את המלפפון על המגרר.

מכינים את הרוטב לסלט, אשר משלבים בקערה קטנה של שמנת חמוצה עם יוגורט ומערבבים את תערובת החלב חמוץ עם חזרת. מחלקים את הרוטב לשלושה חלקים ומכניסים סלט לפי הסדר הבא: עוף ורוטב, מלפפונים, פטריות מטוגנות, סנאים ורוטב, שזיפים מיובשים ורוטב, חלמונים. מפזרים פטרוזיליה קצוצה.

סלט “ונציה”

המצרכים:

  • 400 גרם פילה עוף
  • 1 מלפפון טרי גדול
  • 200 גרם שזיפים
  • 200 גרם של תפוחי אדמה
  • 300 גרם Champignons (ניתן להקפיא)
  • 200 גרם גבינה קשה
  • 3 ביצי עוף
  • 100 גרם של יוגורט טבעי
  • 150 גרם של 10% קרם
  • 1 שן שום
  • 1 בצל קטן
  • 10 גרם של בזיליקום טרי, שמיר ופטרוזיליה
  • קמצוץ של פלפל לבן
  • מלח
  • שמן צמחי

מבשלים את פילה העוף, ביצים קשות ותפוחי אדמה (במים מומלחים 20 דקות). משרים את השזיפים, ממלאים אותה במים רותחים ועוזבים במשך 15 דקות. מטגנים Champignons לחתוך בשמן צמחי במשך 15 דקות להעיף אותם לתוך מסננת, כדי לא לטעון את הסלט עם עודף שומן. חותכים את תפוחי האדמה, עוף ושזיפים לתוך פרוסות, מלפפון – קש. לשפשף את ביצים מקולפות וגבינה על פומפיה גדולה. מכינים 4 סלטים קטנים עבור מנה חטיף.

שזיפים מיובשים
שזיפים מיובשים
צילום: שוטרסטוק

הפוך את הרוטב. כדי לעשות זאת, לטבול יחד יוגורט ושמנת, לערבב עם בצל קצוץ, ירקות בזיליקום, שמיר ופטרוזיליה. מוסיפים את רוטב שום כתוש, פלפל לבן 0.5 כפית. מלח. מערבבים את התערובת עד חלקה. מורחים את כל המצרכים בקערות הסלט ברשימה: שזיפים, בשר עוף + כפית אחת. ללא רוטב, תפוחי אדמה + רוטב, פטריות, ביצים + רוטב וגבינה. מחלקים את חבורה של מלפפון קש לתוך 4 חתיכות ומניחים אותו יפה על גבי סלט.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

21 − = 17