צדפות מטוגנות – מעדני בישול

פילה צדפה
פילה צדפת: איך מטגנים?
צילום: שוטרסטוק

תכונות שימושיות של צדפה

טעם עדין ומאפיינים שימושיים של רכיכה זו ידועים היטב לעם של פרימוריא, המזרח הרחוק, יפן ומדינות דרום מזרח אסיה. שם הוא מוכן במגוון דרכים: להרתיח, למרינדה, ומטגנים, ומטגנים, מבשלים מרקים, מנות שניות וחטיפים ממנו. בבשר שלו, יש הרבה חומצות אמינו חיוניות שאינן מיוצרות בגוף האדם, אבל נכנסים אליו רק יחד עם מזון. בנוסף, הוא עשיר יסודות קורט ומינרלים והוא עדיף על בשר בקר תוכן יוד, בעוד זה הרבה יותר קל ומהיר יותר לעכל. ויטמיני B, אשר נמצאים גם בהרכבו, יש השפעה מועילה על דרכי העיכול, הלב וכלי הדם ומערכת העצבים. על ידי אכילת בשר צדפות, אתה יכול להוריד את רמת הכולסטרול בדם ולהפסיק את היווצרות של כולסטרול על הקירות הפנימיים של כלי. Scalop בתזונה שלך יכול להיות מניעה מעולה נגד סוכרת, התקף לב ושבץ.

מתכון פשוט ומהיר לצלעות צלוי

כדי לשמור על כל אלה תכונות שימושיות בבשר של צדפה, זה חייב להיות מוכן כראוי. מאחר שיש הרבה חלבון בבשר זה, זה לא יכול להיות נתון לטיפול טמפרטורה ממושך, כך שהוא לא הופך נוקשה דומה גומי.

עבור מתכון זה, תצטרך:

  • 400 גרם פילה צדפה
  • 50 גרם של וודקה אורז (אתה יכול להחליף את הרגיל)
  • 30 גרם חמאה
  • 1-2 כפות. רוטב סויה
  • 3 כפות שמן זית
  • 3-4 חצים של בצל טרי
  • עשבי תיבול יבשים יבשים ושום אבקה
  • מלח
להפשיר את פילה צדפות צריך להיות גם נכון, משאיר אותו על המדף התחתון של המקרר בלילה או בטמפרטורת החדר למשך 1-2 שעות

לפני הכנת פילה צדפה, לשטוף אותו במים זורמים קרים ויבש לחלוטין כל חתיכת עם מגבות נייר נייר. מכניסים לקערה, מטפטפים ברוטב סויה, מפזרים עשבי תיבול, שום יבש וקצת. אין להתעלל במספר רב של תבלינים, כדי לא לשבור את הטעם הטבעי העדין של רכיכה. השאירו לשקר בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות.

מחממים את המחבת, ממיסים את החמאה עליה, מוסיפים את שמן הזית. המתן עד שהשמן חם מאוד, אבל הוא לא יבער. מניחים את הצדפות על המחבת ומטגנים אותם בכל צד במשך 2 דקות. במהלך תקופה זו, קרום זהוב יפה יוצר על פני השטח של הצדפות. יוצקים את הוודקה למחבת ולהצית אותה; כאשר הלהבה יוצאת, הצדפות מוכנים. מורחים אותם על צלחת, מפזרים בצל ירוק קצוץ דק.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 7 = 15