כלים מן חזיר בר: עצה של הטבחים הטוב ביותר

איך לבשל בשר חזיר: מתכון וידאו
איך לבשל בשר חזיר: מתכון
צילום: שוטרסטוק

טיפים לבישול חזיר

בשר חזיר רזה צריך להיות מבושל בטמפרטורות נמוכות יותר, ולכן הרבה יותר מכל שאר סוגי הבשר. Kabanov מחולק חזירונים (גיל 3-6 חודשים), אשר בשרם, מכרז וריחני, אינו דורש מראש את החמוצים ניתן להכין על ידי כל שיטה פופולרית איתך; חזיר בר צעיר מגיל שישה חודשים עד שנים, חתיכות הפגר שאמור להשרות לפני הבישול הם לא יותר מכמה שעות, כמו גם בעלי חיים בוגרים, הבשר מהם צריך להשרות במשך 24 עד 48 שעות, ולאחר מכן עדיף לכבות. מ חזיר בר הם מבוגרים, הבשר קשה יותר, עדיף לא לאכול בעלי חיים בכלל.

ברוב המתכונים עם כרוב זה בשר יכול להיות מוחלף עם בשר צבי או בשר חזיר

בשר טרי של חזירים בר צריך להיות נצרך בתוך חמישה ימים לאחר שחיטה את החיה. אם אתה לא מתכוון לאכול kabanyatina בשלב זה, להקפיא את חתיכות של פגר. חזיר Razdelyvaya, הקפד ללבוש כפפות מגן עבה כמו חיית פרא יכול להיות נגוע טפילים שונים אשר לאחר מכן למות על ידי טיפול בחום. עם בשר יש צורך לחתוך שומן, זה שונה שומן של חזירים ולא מתאים למזון.

מתכון קערה עם ערער

ג ‘וניפר יער הם תוספת מסורתית למשחק. Kabanyatina הוא גם בשילוב מושלם עם אותם. קח: – חזיר חזיר עם משקל כולל של כ -1.5 ק”ג; – 1 כף של גרגרי ערער; – 1 שן שום; – 100 גרם של שומן; – חצי ראש בצל; – גזר אחד; – גבעול סלרי אחד; – 50 גרם של ירקות פטרוזיליה; – עלה דפנה; – 3 ליטר יין אדום יבש; – 50 גרם חמאה מומסת; – 80 מ”ל של מרק בשר; – מלח ופלפל שחור טחון.

אם אין לך בשר של בעל חיים צעיר, למרינדה את הכרוב ביין אדום לתקופה של 12 עד 48 שעות. פורסים את פרוסות השומן עם “גפרורים”. מחממים את התנור ל 200 מעלות. לקצוץ שום עם גרגרי ערער, ​​מלח ופלפל, לשפשף את התערובת לתוך הבשר ושם אותו במחתה. יוצקים את החמאה המומסת, הולם את עלי הדפנות בין אצבעותיך ומפזרים אותם עם בשר חזיר. אופים בתנור כ 20 דקות.

בינתיים לטחון למחית הומוגנית היה גזר מטוהרים סלרי עם פטרוזיליה, ומטגנים בחמאה, ואז לשפוך את המרק ומבשלים במשך 5-7 דקות. קיטון בתנור המחומם ל 180 מעלות, להפוך חזיר, שופכי רסק בשר צמחי ואופי 2.5-3 אחר שעות, הפכו את הבשר מדי פעם והיא זרזה ידי מזיגת המיץ. בשר מוכן לפני פרוסה, לתת לנוח, לשרת עם תפוחי אדמה או ירקות אחרים.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

6 + 4 =