משרים את הכבד בחלב

תוכן המאמר:

  • השריית כללים
  • כבד מטוגן ברוטב לבן
  • פנקייק כבד

כבד בחלב
כבד בחלב
צילום: שוטרסטוק

כללים להשרות את הכבד

לבישול, תמיד לבחור כבד טרי של איכות טובה. זה צריך להיות בצבע חום חום אחיד, משטח חלק, צינורות מרה נקיים סרט שלם. כמו כן, חשוב מאוד שאין חותמות על הפרוסות. רק כאשר אתה משתמש במוצר כזה אתה מובטח מאכל טעים.

לפני הבישול, לשטוף היטב את תוצר לוואי מתחת למים זורמים כדי להסיר מרה. ואז לשים בצלחת עמוקה לשפוך חלב קר. להשרות את זה אפשרי כמו חתיכת שלם של הכבד, ו מראש פרוס.

ככלל, ספוג בחלב של בשר חזיר או כבד בקר. כבד עוף במכרז אינו דורש זאת

כבד עוף צריך להיות בחלב 1-2 שעות. בזכות חלב, מוצר זה יהיה להיפטר מרירות, טעם הדם, ריח וחומרים מזיקים אפשריים. בנוסף, לאחר השרייה הכבד הופך להיות עדין יותר עסיסי, מה שהופך מנות מבושל אפילו יותר טעים.

חלב לאחר הכבד הוא סחוט הטוב ביותר, ואת תוצר לוואי מיובש באמצעות מגבת נייר. זה חשוב במיוחד לעשות את זה אם אתה הולך לטגן את הכבד במחבת.

כבד מטוגן ברוטב לבן

המצרכים:

  • 500 גרם של בשר חזיר או כבד בקר
  • בצל
  • 100 מ”ל שמנת
  • 2 כפות. כפות שמנת חמוצה
  • 1 כף. כף קמח
  • 70 גרם חמאה
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

כבד לשטוף, לחתוך לחתיכות קטנות להשרות חלב במשך 1.5 שעות. ואז לנקז את החלב, לייבש את המוצר על מגבת נייר. ממיסים את החמאה במחבת ושם את הכבד. מטגנים על אש בינונית. כאשר היא משנה את הצבע, מוסיפים את הבצל לחתוך חצי טבעות, מלח ומערבבים. לאחר 3-4 דקות, מפזרים את הכבד בקמח ומבשלים עוד דקה. לאחר מכן מוסיפים את שמנת חמוצה ויוצקים את השמנת. מערבבים היטב, פלפל ומבשלים במשך 10 דקות. מכינים את הכבד על השולחן עם תפוחי אדמה פריך עדין.

פנקייק כבד

המצרכים:

  • 500 גרם של כבד
  • 2 ביצים
  • בצל
  • 2 כפות. כפות קמח
  • 1 כף. כפית של שמנת חמוצה
  • שמן בישול לטיגון
  • מלח ופלפל שחור

כבד טבול בחלב כמתואר לעיל. ואז לחתוך לפרוסות. בצל לקלף לחתוך לתוך 4 חלקים. לעבור מוצרים אלה באמצעות טחינה בשר ומערבבים עם ביצים, קמח ושמנת חמוצה. מלח ופלפל לפי הטעם. מחממים את שמן הירקות במחבת, מניחים עליו במסה ספוגית בכפית ומטגנים משני צדדים עד להזהבה. מגישים לשולחן עם שמנת חמוצה.

ראה גם: איך לבשל כבד עוף לילדים

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

38 + = 42