הדרך המסורתית של בישול סוכר חלב

רשימת מתכונים במאמר:

  • המתכון לסוכר חלב
  • מתכון לסוכר חלב לממתקים
איך לבשל סוכר חלב: מתכון
איך לבשל סוכר חלב: מתכון
צילום: שוטרסטוק

סוכר חלב מבושל הוא קינוח כי הדור של שנות ה -70 וה -80 של המאה ה -20 זוכר היטב. ואלה שרוצים להיזכר במעדן כזה של בני נוער מודרניים, מקולקלים בממתקים חדשים.

המתכון לסוכר חלב

כדי להכין מעדן כזה אתה צריך מינימום של מוצרים:

  • 3 כוסות סוכר
  • 1 כוס חלב
  • 1 כף. l. חמאה
  • אגוזים, צימוקים כתוספות
הפרופורציות הללו אינן סופיות. אתה יכול לקחת כל מספר של רכיבים, העיקר הוא שיעור חלב וסוכר 1: 3

שים את כל המוצרים במיכל – מחבת או מחבת עם ציפוי שאינו מקל. מדליקים אש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן להפחית את האש וממשיכים לבשל עד מבושל. אל תשכח כי בתהליך זה יש צורך לעורר סוכר ברציפות, כך שהוא לא לשרוף.

מידת המוכנות של סוכר נקבעת על ידי בדיקה פשוטה למדי. טובלים כפית לתוך המסה ומטפטפים ממנה טיפת קינוח על פני השולחן. אם צורת הירידה נשארת, זה אומר שהיא מוכנה. אם הירידה התפשטה,

מכינים את התבנית, זה חייב להיות משומן הראשון, כך סוכריות לא מקל. עדיף לבחור תבניות סיליקון, אשר קל יותר לחלץ סוכר חלב. יוצקים את התבנית לתוך התבניות ועוזבים עד שהוא מוצק לחלוטין. כל המניפולציות מתבצעות במהירות, כי הסוכר מתחיל להתמצק כמעט מיד.

אם אתה משתמש צימוקים או אגוזים כתוספת, להוסיף אותם לשלב הבישול. עדיף ממש בסוף, כך שהם לא מתעכלים ומרוככים.

איך לבשל סוכר חלב ממתקים

באופן טבעי, סוכר וחלב פונדנט חייב להיות מבושל בצורה קצת שונה, וכתוצאה מכך המסה צריכה להיות צמיגה פרושה היטב על פני השטח.

עבור ההכנה שלה תצטרך:

  • קרם שמנים (33%) – 300 מ”ל
  • סוכר – 2.5 כוסות
  • דבש – 1 כף. l.
  • חמאה – 50 גרם

יוצקים שמנת למחבת ומוסיפים להם סוכר, מערבבים היטב. ואז לשים על התנור, להדליק את האש ולערבב שוב היטב. הפחיתו את החום והביאו את התערובת לרתיחה. מוסיפים את הדבש וממשיכים לבשל עוד 20 דקות. ואז לשפוך את התערובת לתוך מיכל, משומנת עם חמאה, וקליל. פורסים את הסכין בצורה נוחה לך. אתה יכול אפילו לעשות שכבה שלמה. מכניסים את החלק לחתוך על העוגה ואת החום בקלילות את הקצוות, הם יתיישבו בחוזקה לכסות את האפייה.

לחלופין, אתה יכול לקרר את חלב הסוכר פונדנט בצורה של דמויות שונות, שבו אתה יכול לקשט עוגה או עוגה.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 2 = 5