מנה מועדפת – עוף, אפוי בתנור

עוף בתנור
עוף אפוי בתנור
צילום: שוטרסטוק

כללים לבחירת ואפיית עוף בתנור

כדי לאפות, לבחור עוף עם חזה מעוגל, ללא עצם בולטת. פיל צריך להיות אפילו ויש לו צבע ורוד צהבהב חיוור. אם יש כתמים על הבשר, מסרבים לרכוש, כמו זה מציין כי המוצר הוא לא הרעננות הראשונה. לציפור החדשה יש ריח נעים.

במהלך האפייה, לפקח על טמפרטורת הבישול, להשתמש במכשיר מיוחד עבור זה. אם הוא מראה סימן של 85 מעלות, העוף מוכן. עבור כל קילוגרם של בשר אתה צריך 40 דקות של בישול בטמפרטורה של 180-200 מעלות. אתה יכול לברר על המוכנות של המנה על ידי צבע של מיץ אשר שוחרר בחלק העבה של הציפור.

כציפוי, אתה יכול להשתמש adzhika מעורבב עם שמנת חמוצה, שמן צמחי עם דבש, מיץ לימון

השתמש ברזל יצוק או בצורת קרמיקה, במיכל כזה יש הדרגתית ואפילו חימום, אשר יגן מפני אפייה בוער ולא אחיד של העוף. אם אין לך אחד, לקחת מתכת או זכוכית עובש, אבל לצפות מקרוב את מידת הנכונות של הפגר במהלך הבישול.

אתה יכול לקבל חום אדמדם באמצעות פונקציה גריל בתנור או החלת דבש, שמנת חמוצה, שמן צמחי. לא לשמן את העוף עם מיונז, זה רוטב קר יהיה להשרות את הפגר עם ריח של חומץ ושומן, אשר ישפיע לרעה לא רק את הטעם, אלא גם את המאפיינים התזונתיים של המנה.

עוף עם מלח

מנה זו אתה יכול לבשל במהירות, זה לא דורש הרבה כסף ואפילו המארחת מתחיל יכול להתמודד עם זה. קח את המוצרים הבאים:

– 1 ק”ג מלח, – 1 ק”ג עגבניות טריות, – ירקות, – עלי חסה.

שוטפים את העוף מתחת למים, יבש במגבת. לקלף את הנוצות. יוצקים מלח על מגש אפייה, אל תפחדו להשתמש בכמות בכמויות כה גדולות. הנח את הפגר עם הישבן למטה, לא לשמן את העור. שים את הציפור בתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות. מבשלים כ 50 דקות, ואז להוריד את החום 120 ולהשאיר את הבשר עוד 20 דקות. פירס את השד עם קיסם, אם מיץ ברור מוקצה, אתה יכול לקבל את זה. מגישים על צלחת מרופדת עלי חסה, עם ירקות ועגבניות קצוצות.

עוף על הבקבוק

אפשרות לבישול עוף בתנור מבשלת על הבקבוק. הכן את המוצרים הבאים:

– פטם עוף – 90 מ”ל של שמן זית או שמן צמחי, – 3-4 שיני שום – מלח – 10 גרם פפריקה מתוקה הקרקע; – פלפל שחור גרוס; – 250 מ”ל מים – 100 מ”ל של יין או חומץ; – 2 עלי דפנה – 3 ציפורנים – 2 אפונה של פלפל מתוק.

שוטפים את העוף מתחת למים, מייבשים אותו. מעבירים את השום דרך העיתונות, משלבים אותו עם פפריקה וחמאה, מערבבים היטב. בתערובת זו, משמנים את הפגר מבפנים ומבחוץ. השאירו 20 דקות בטמפרטורת החדר.

כדי להפוך את המנה טעים ולא נותנים את הבשר “לקמול”, לשפוך את המרינדה לתוך הבקבוק. בקערה נפרדת, יוצקים במים, פלפל, עלה דפנה, ציפורן, חומץ, לערבב. יוצקים את התערובת לתוך הבקבוק, מניחים את העוף על הצוואר, מניחים אותו על מגש אפייה ומניחים אותו בעדינות בתנור. אופים ב 200 מעלות במשך כשעה. לאחר מכן להסיר מן הבקבוק ולהגיש על השולחן עם כל קישוט לטעמך.

עוף עם מילוי אגוזים

מכינים בבית עוף פיקנטי על פי מתכון עם מילוי של אגוזים. לשם כך, קח:

– עוף – 2 בצל חמאה – 50 גרם חמאה – 100 גרם של אגוזי מלך קלופים – 3 פרוסות לחם – ירקות – מלח – פלפל שחור – 2 ביצים עוף – 75 מ”ל חלב – 300 מ”ל של עוף מרק.

לטחון את האגוזים עם בלנדר. חותכים את הלחם לקוביות וממלאים אותו בחלב חם. חותכים את הירוקים בסכין. מניחים את השמן במחבת ומטגנים אותו בצל קצוץ דק, מגניב. משלב את האגוזים עם החומרים מוכנים, מוסיפים ביצים, מלח, פלפל ומערבבים היטב.

שוטפים את העוף ומנגבים אותו במפיות. ממלאים ציפור המוכן עם מסה אגוז. לתפור חור או להדק אותו עם שיפודים. מניחים את הפגר בצלחת צלייה עמוקה, משמנים בחמאה מומסת, מלח ופלפל מלמעלה, שופכים את המרק. מבשלים את העוף בתנור במשך 80-90 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות עד שחום אדמדם מופיע. קח את המנה, לשים על צלחת מעוטרת ירקות, ולהגיש על השולחן.

קרא עוד: ציפור בחלום

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

− 1 = 9