מה טעם סלמון כמו סלמון?

קיומו של הבדל בשמות

בלבול התעורר כי השם “סלמון” הוא קולקטיבי. הוא כולל כמה מינים של דגים השייכים למשפחת הסלמונדים. על המדפים נפוץ האוקיינוס ​​השקט וסלמון אמיתי.

את ההבדל בין סלמון סלמון
כדי ללמוד מה מבדיל סלמון סלמון, אתה צריך ללמוד משפחה של סלמון
צילום: גטי

תחת השם “סלמון פסיפיק” ניתן למכור קטה, סלמון ורוד, סלמון coho או סלמון sockeye. תקן של סלמון, המיוצג כמו “אמיתי”, הוא סלמון פורל.

סלמון הוא ממוקש באוקיינוס ​​השקט והאטלנטי, כמו גם בנהרות הצפוניים. שטח ההשרצה של הסלמון ממוקמים באזורי המזרח הרחוק של רוסיה. מין זה נחשב באיכות הטובה ביותר.

מה עדיף לטעום

סלמון נחשב תמיד למעדן. לבשר יש טעם לוואי מאוזן, וקוויאר מוערך להרכבו העשיר. גסטרונומי, הוא מוכר כמו הטוב ביותר בקרב salmonids. הוא משמש לבישול סטייקים ופילה. עצמות גדולות מתאימות לבישול מרקים. בשר נמכר גלם, מלוחים, משומר ומעושן.

סלמון אטלנטי spawns באזורים הצפוניים. על שטחה של רוסיה, הוא מפרש דרך הנהרות הצפוניים ליד איי קולה, נע לעבר מדינות אירופה. בקארליה ישנם סוגים רבים של סלמונדים.

מינים אטלנטיים מעדיפים אקלים מתון ומים חמים יחסית. הם חיים באזור נחל המפרץ, שבו חקלאות הדגים מתפתחת בהצלחה. בתנאים של האקלים הקרים הרוסי, קשה יותר לגדל סלמון.

טמפרטורת המים של ים Barents, שם הדגים נע, הוא מגניב מדי בשביל זה

האקלים של נורבגיה יוצר תנאים מצוינים עבור הדגים האטלנטיים. הוא מתרבה במהירות, גדל וגדל באופן פעיל. הבשר שלה יש טעם עדין ותכולת שומן מאוזנת. בתנאים הרוסיים, כגון אינדיקטורים באיכות גבוהה לא ניתן להשיג.

בעת בחירת בשר, הקונים לשים לב לגוון שלה. כמה יצרנים יש את זה בהיר רווי, כמעט אדום. לאחרים יש צבע רך וחיוור. זוהי טעות להניח כי צבעים כימיים משמשים בייצור. הצבע תלוי בכמות שרימפס שהדגים נהגו להאכיל.

על דלפקים הרוסית, רובם מיובאים זנים של סלמון. אספקה ​​מובאים מאיי פארו, שם אוכלוסייה זו גדלה בשפע.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + 1 =