אגוזים עם קערית וחלב מרוכז
אגוזים עם קערית וחלב מרוכז
צילום: שוטרסטוק

אגוזים מתוקים: קינוח 1

המצרכים: 250 גרם חמאה; – 2 ביצי עוף; – 3 כפות. קמח; – 0.5 כפית. סודה, מכובה בחומץ; – 0.5 כפית. מלחים; – 5 כפות. סוכר.

השאירו את החמאה בטמפרטורת החדר למשך 40 דקות, ולאחר מכן לערבב בזהירות את זה עם חצי סוכר נמדד עד חלקה. מקציפים את הביצים, מפרידים את החלמונים מהחלבונים וממרחים אותם בשאר הסוכר והמלח. מערבבים את תערובת השמן והביצה ומערבבים. מקציפים את החלבונים, מוסיפים את הסודה ומכניסים לתוך המסה החמאה והביצה. שוב, מערבבים הכל ביסודיות עם מטאטא או מערבל, יוצקים את קמח מנופה ולשים את הבצק במשך כמה דקות עד שהוא הופך אלסטי.

הכינו צורה אגוזים ושמן אותו עם שמן צמחי באמצעות מברשת בישול. מגלגלים את הבצק לנקניקיות, חותכים לחתיכות לא יותר מאגוז ומגלגלים אותם לכדור. מניחים את koloboks וכתוצאה מכך בכל תא של התבנית, לסגור אותו ומניחים אותו על אזור הבישול. אופים את הקליפות כ -7 דקות בכל צד. מדי פעם לפתוח מעט את האגוז כדי לעקוב אחר השינוי בצבע של הבצק. ברגע שהוא משחים, להסיר את הכלים מן התנור. חצאים מוגמרים של אגוזים לשים בזהירות על המגש ולהשאיר עד מקורר לחלוטין.

אגוזים מתוקים: לחם חמאה № 2

המצרכים: 200 גרם חמאה; – 4 ביצים; – 150 גרם של שמנת חמוצה; – 2 כפות קמח; – 2 כפית. סוכר; – קורטוב של מלח וסודה.

ממיסים את החמאה ומערבבים אותה עם ביצים חמוצות וביצים מוכות, כמו גם סוכר, מלח וסודה. מנפים את הקמח ויוצקים אותו בחלקים קטנים לתוך המסה הנוזלית, מבלי לעצור כדי לערבב אותו בכפית. הבצק יתברר דליל, אבל לא נוזלי מדי. מורחים אותו על גומות של הטופס עם כף, קרוב, לחץ ואופים את האגוזים עד מוכן.

אגוזים מתוקים: מילוי ומילוי

המצרכים: – 1 חלב חלב מרוכז; – 100 גרם של חמאה.

על מנת להפוך את המילוי הביתה של אגוזים מתוק באמת טעים, לבשל את החלב מרוכז טוב יותר בעצמך. מתברר יותר רווי, צפוף “שוקולד”

שים את החמאה המרוככת בקערה למיקסר. מקציפים אותו, מוסיפים חלב מרוכז עם כף. בשמנת סיים, אם תרצה, אתה יכול לערבב 1-2 כפות. אבקת קקאו, כפית ליקר קפה, או מקציפים את גרעיני האגוזים. למלא אותם עם פגזים “דבק” בזוגות. מגישים אגוזים עם תה חם או קפה.