משקאות אלכוהוליים בעולם
משקאות אלכוהוליים בעולם

אנחנו אגיד לך על משקאות אלכוהוליים הפופולריים ביותר, אשר ביקוש בכל רחבי העולם. אבל אל תשכח להרגיש את כל הקסם של המשקה, זה מספיק כדי לקיים שני חוקים פשוטים: לצרוך אלכוהול בכמויות מתונות ולעקוף את מוצרים באיכות נמוכה, שממנו בכל החושים הוא רק תסכול …

הנה, למשל, וודקה. מה הרוסי יכחיש את העונג לדלג על ערימה או שתיים בארוחת הערב, בארוחת הערב או במועד של סעודה בשפע. ברוסיה, המשקה הזה נזכר לראשונה בכרוניקות של 1386, כאשר אלכוהול ענבים נכנס לארץ מגנואה. ייצור המוני של וודקה, המורכבת מים מסוננים אתיל אלכוהול, נלקח רק מאה שנים מאוחר יותר, ובתחילת ה -16 התחלנו לייצא אותו לשוודיה. הייצור שלה היה לשים על זרם על ידי אצילים מחזיקים מפעלים גדולים, מספר אשר אגב, אגב, עלה על 5000. הזיקוק במזקקים הוצג הרבה יותר מאוחר מאשר באירופה, ולכן בהתחלה הם השתמשו בהישגים של medovars כדי לנקות את המוצר. איכות הוודקה נבעה על ידי הוועדה הטכנית, שכללה את ד ‘מנדלייב. היום ברוסיה הוא מיוצר יותר ממאה פריטים.

וודקה הוא משני סוגים – רגיל ומיוחד (טעם). הראשון הוא תערובת של אלכוהול מים עם כוח של 40, 50, 56% כרך. השני מתקבל על ידי התעקשות על אלכוהול של עשבי תיבול וגרגרים ולאחר מכן לחשוף את הנוזל זיקוק. שיא האופנה של וודקה כזו הגיע במאה ה -16 וה -17, כאשר אניס, ליבנה, דובדבן, אגס, נענע, לימון, וסוגים אחרים הופקו באחוזות אצילות. המשקה היה טעם יותר חיוניים וצבע יוצא דופן מאשר וודקה מסורתית. לו והיום אתה לא יכול לסרב מקוריות. במנהיגים של וודקה מכירות בטעם תפוזים, לימון וענבים. בעקבות האירופים יצרני רוסית “אש נוזלית” הוא לא כל כך מזמן עבר לפורמט חדש: – (. 70 Br Proof) המבצר של וודקה כיום לעומת וויסקי, כפי שמעידים הכתובת הבאה על התווית 40% של.

אגב, זה לא הזמן היחיד המשלב את המשקאות האלה. חומרי גלם עבור ויסקי, בית שבו סקוטלנד נחשב, שם עם אמנות בישול אלכוהול האוכלוסייה המקומית הוצגה על ידי מיסיונרים, יחד עם רכיבים אחרים היה שיפון. משמש גם שעורה ואפילו שיבולת שועל, אבל זה שיפון זה עושה ויסקי עם וודקה רוסית. בנוסף, על השקע, זה היה מזוקק – שוב, על פי מתכון “וודקה”. בפעם הראשונה ויסקי בין הפולשים האנגלים שינו ללא הרף את שמה, לאחר שחלפו על פני שרשרת הוויסקי-ויסקי-ויסקי-ויסקי-ויסקי, זה נעשה רק במנזרים הסקוטים. במקרה זה, התכונות הטיפוליות של המשקה היו דומיננטיות. זה נלקח פנימי עבור הצטננות, שפשף את האזורים חבולים והופך התחממות דחיסות. לצורך מניעה זה שימש גם עבור מחלות זיהומיות כמו חיטוי במהלך ניתוחים. מאוחר יותר – במאות XVI-XVII – ויסקי התחיל לייצר בכל מקום. חקלאים הקשורים יין. נאבקת על איכות, ממשלת אנגליה אפשרה לייצר ויסקי רק לשמונה ארגונים גדולים. עכשיו בעולם יש כמה סוגים של ויסקי. יש באמת סלט – מאלט יחיד “מאלט יחיד”, עשוי מאלט שעורה, “מאלט טהור” – מעורבב. יש גם ויסקי, אירי, קנדי, אמריקאי, ומפתיע ביותר, ויסקי.

עבור מוזר במבט ראשון שם Baijiu, אשר פשוטו כמשמעו “ליקר לבן” או “אלכוהול לבן”, מסתיר רוחות מזוקקים סיניים. זהו משקה עצמאי שאין לו קווי דמיון עם ויסקי יפני. הנורמה של אלכוהול זה 40-60% לפי נפח. בחלק זה, הוא ללא ספק קרוב משפחה של וודקה. מסורות השימוש בהן דומות. שני המשקאות נכנסים לגוף האדם כתוספת למזון, ולא כ”צלחת “נפרדת. המרכיב העיקרי של Baijiu הוא סורגום – תבואה וגידולים מספוא ממשפחת הדגנים. בצפון סין זה הכלל הוא ציין בהחלט, ואילו בדרום Baijiu אורז דביק נעשה שימוש נרחב.

 זה שם לב כי בשנים האחרונות זה משקה הפך חלק מרכיבים קוקטייל. הטעם של המוצר הוא תכונה סיווג עבור Baijiu. מובחן על ידי אור סמיך, אורז (במקרה כאשר Baijiu עשוי אורז), דבש טעמים אחרים. אם אתה מאמין האגדות, המשקה הראשון של דורה בסין התקבל בחזרה בשנת 550 לספירה. ה. בתקופת שלטונו של השושלות הצפוניות והדרומיות. מגוון Baijiu – Máotái Jiǔ – יש היסטוריה של 200 שנה, שבו מכתבים זהב נרשמו בשנת 1915, כאשר המשקה קיבל את הפרס המרכזי של התערוכה בסן פרנסיסקו. במשך מאה שנים מבוגר, סוג אחר שלו הוא dà qū jiǔ, מיוצרים במחוז סצ ‘ואן.

בדיוק כמו וודקה הוא סמל של רוסיה, Baijiu הוא של סין, גראפה – כרטיס ביקור של איטליה. הנה, זה “מים לוהטים” עם ארומה ספציפית מאוד ידוע מאז המאה ה -15. המתכון לא עבר שום שינוי מאז: ואז, ועכשיו, ענבים באים לקלף מענבים, את הבשר ואת העצמות הקטנות. ראשית הם ממוקמים תחת קיטור, ואז הם מזוקקים. הצו, שהוצא בשנת 1997, נותן אלכוהול זה ההגדרה הבאה: תזקיק שנעשה באיטליה מחומרי גלם מקומיים. גראפה המוערך ביותר שהושג פריולי ונטו. באזורים אלה, ייצור של אחד נמל פורט רב כיתה רב הוקמה. “ישן” ו “ישן מאוד” grappas “לחיות” בחביות עץ אלון מ 12 עד 18 חודשים, ובסופו של דבר לרכוש גוון ענבר יפה. גראפה לבנה, שנחשבת צעירה, נכנסת לבקבוקים ברגע שתהליך הזיקוק עובר. החשיפה אינה חשופה, אך למרות זאת יש טעם יין נעים ועוצמה גבוהה. באחד כי כבר תופים במשך זמן רב, אלכוהול הוא 45-50%.

החתרני אבסינת, אשר הפופולריות בצרפת במאה ה XIX היה דומה אשמה, המבצר הוא הרבה יותר גדול – 70%. הרכב המשקה בנוסף לענה, כולל שומר, מנטה, קלמוס, לימון ושאר עשבי תיבול. הצבע המסורתי של אבסינת הוא ירוק, אבל במקרים מסוימים זה יכול להיות צהוב, אדום וחום. צריכת שיא של סוג זה של אלכוהול נפל במהלך המלחמות הקולוניאליות הצרפתיות, שנערך בצפון אפריקה מאז 1830. אבסינת הציל את הצבא מדיזנטריה ומחלות לא נעימות אחרות. הוא נצרך גם במדגסקר וגם באינדוצ’ינה, שלא לדבר על צרפת ועל מדינות שכנותיה. אבסנט, שנחשב הטובים שבטובים, מימים ימימה עשויים אלכוהול ענבים, ואילו בכיתות עבור “וורקוהוליק” בשימוש באלכוהול תעשייתי. משקה זה שונה מאוד וויסקי או ברנדי. הוא משלב, עובר דרגות שונות של טיהור, עשבי תיבול. במקרה של ברנדי ואחרים כמוהם – בשלב הסופי הוא רק אלכוהול חזק. אין “תפרחת” בו. העובדות ההיסטוריות של שלטונו של נפוליאון השלישי מעידות בבירור: הצריכה המוגזמת של האבסינת גרמה לשיתוק והובילה למוות. במקרה הטוב, אדם נפטר מאפילפסיה.

זה לפני כמה מאות שנים … עכשיו אבסינת לא מטופל עם תשוקה כזו כמו בעבר, למרות מעריצים של משקה זה נמצאים בכל מדינות העולם.

ללא שם: אגב, הו ברנדי. הייצור שלו, כמו גם “קרוב” – ויסקי, מבוססת על מזקקה מזוקקים. אלכוהול חזק שהושג במהלך זיקוק של יין, נעשה גם ביוון העתיקה ורומא, המתכון המודרני שרכש במאה ה XIV. היום ברנדי הוא משקה שנוצרו על ידי מזוקקים תוצרת פירות ומוצרי יער או יין ענבים. בהרכבו הוא מזכיר קוניאק. מיטב הספקים האיטלקיים של ברנדי הם חברות “Bouton” ו “Stock 84”. ייננים ספרדית ראויים תשומת לב המותגים Ribero ו Ferreira, הם מאוחסנים חביות, מותאם פורטו. ברנדי ברוסיה נקרא לעתים קרובות קוניאק מחולק ממותגים, אוסף כוח רגיל מ 40-42%.

אם ברנדי וקוניאק אינם כפופים לכל סטנדרטים מחמירים של ניסוח וייצור, אז טקילה, נולד במחוז המקסיקני, הוא אדם שומר חוק. הכללים, חתומים על ידי המועצה תקינה תקינה, אומר כי זה צריך להיות עשוי אגבה כחול רק בחמש מדינות של מקסיקו. נוכחות של אגבה במשקה חזק לפי סטנדרטים הוא 51%, המניות הנותרות שייכת קני סוכר או תירס. האזכור הראשון של טקילה שתחילתה במאה ה -16. לאחר שמילא את כל עתודות הברנדי, הכובשים הספרדים עברו למסקל (זה היה שמו של טקילה אז). אלכוהול התקבל על ידי שיטת זיקוק אגבה. בשנת 1600, המרקיז פדרו סאנצ’ז דה טאגל החל לשכפל טקילה בכמויות תעשייתיות. אבל זה לא בדיוק המשקה שאנחנו צורכים עכשיו. מומחים של אלכוהול טוענים: “הגרסה של היום” נולד לפני מאתיים שנה בגואדלחרה. על פי המסורת הוקמה של טקילה – משקה עצמאי, אבל כדי לדלל אותו עם ויסקי או להוסיף אלכוהול אחרים הוא גם לא נחשב מביש. בין כל סוגי סוגים שונים של “סמים מקסיקני” ייננים בהתמדה להמליץ ​​”טקילה” הישן, אשר משנה עד 3 שנים, בן שנה – “נח” ו “כסף”, זה רק 60 ימים.

ג ‘וניפר וודקה או ג’ין גם מזוקקים, תוך שימוש באלכוהול חיטה, ערער ופרי הדר – ומכאן הטעם המקורי של המשקה, ויובש מוגבר – שבגללו הוא אינו משמש בצורתו הטהורה. תפקידו בתהליך זה מתרחש על ידי זיקוק כפול של המשקה. הולנד, המאה ה -17 – שם הופיע הג’ין. לאחר מכן, הוא “מקבל אישור שהייה” באנגליה. הנסיעה לא היתה לשווא – המתכון השתנה. המשקה, שנעשה בבריטניה, היה מזוקק עם שעורה ומאוחסן בחביות עץ, בגלל מה הוא רכש את התכונות של ויסקי. אותה הולנד הובאה בחשבון בקוביות הסטילס. ב- 1832 החלה הזיקוק האנכי שלה, וכעבור חמישים שנה הופיע ג’ין לונדוני יבש, כה פופולרי במאה האחרונה, ובהווה. כאמור, ג’ין הוא חלק בלתי נפרד ממשקאות מפורסמים אחרים. זה בדרך כלל הוסיף ורמוט, סודה, טוניק, מיץ אוכמניות אחר. המותגים המובילים של וודקה ערער ניתן למצוא במוזיאון הלאומי ג ‘ין בבלגיה.

המוזיאון רומא, למרבה הצער, זה לא קיים, אחרת זה היה נאמר כי הוא מיוצר בכמויות עצומות באיים הקריביים עם תסיסה זיקוק של מיץ קנים עם מולסה, וכי רום קל טוב קוקטיילים, כהה או זהוב בבישול, ו רק רום ברמה משקה לשתות “נקי”, לזרוק על החלק התחתון של כוס הקרח הבנתי. קרוב משפחה רחוק שלו הוא בראם (יין סוכר), אשר ניתנה הנוסע מרקו פולו. עם זאת, משקה זה שימש בסין העתיקה והודו. למעשה, רום היה תוסס במאה XVII על המטעים הקאריביים קנה. תכונות מפתיעות של מולסה עם הזמן הופך לאלכוהול צוינו לראשונה על ידי עבדים.

כוחו של המשקה עדיין שונה בהתאם לארץ המוצא. בצ ‘ילה, הנורמה היא 40% רום, בקולומביה – 50%. יש גם קטע: בקובה – שלוש שנים, ברפובליקה הדומיניקנית – כמחצית, ובמכסיקו – רק 8 חודשים. באיזה שם רום לובש, ואיזה מין זה, קבעו את מולדת המשקה.

כל משקאות אלכוהוליים חזקים כל כך שונה, אבל זה לא מונע מהם להיכנס לקבוצה אחת. לכל אחד מהם יש מעריצים משלו, שתומכים במסורת השתייה של מאות שנים, מה שאומר שלטקילה, ברנדי, ויסקי, וודקה ושכנים אחרים חיים ארוכים.