אפייה יפה: עוגה מסטיק

עוגה עם מסטיק
עוגה עם מסטיק
צילום: שוטרסטוק

סוכר מסטיק הופיע במאה XVI. אז זה היה ידוע כמו זיגוג. היא אהבה את הקונדיטרים על גמישותם וגמישותם המיוחדת. היתרון העיקרי של מוצר כזה הוא שהוא יכול להיות מאוחסן לתקופה ארוכה מספיק של זמן. בעבר, confectioners המשמשים מסטיק בעצם בסיס ציפוי עבור עוגות. אחרי הכל, היא מושלמת פילוס את העוגה, ומאפשר לך לקשט אותו עוד כמו הלב שלך הרצונות. כיום, מסטיק משמש גם כאלמנט של קישוט דקורטיבי של אפייה חגיגית, צלמיות עשויות ממנו, פרחים עשויים קומפוזיציות מלא מבוצעים.

מתכון מסטיק

מתכון מסטיק, באופן מוזר, כמה. אתה יכול לבחור את אחד שאתה הכי אוהב. אחרי הכל, מישהו לא אוהב איך מסטיק עשוי ג ‘לטין מתנהג, אחרים לא אוהבים את הצבע של מסטיק חלב מרוכז, השלישי לא אוהב להתעסק עם מרשמלו.

להכנת ג’לטין מסטיק, תצטרך: – אבקת סוכר – 1 ק”ג; – ג ‘לטין – 2 שקיות; – דבש – 1 כף; – גליצרין – 1 כפית.

ג ‘לטין למלא אותו עם מים כדי להפוך אותו להתנפח. מספיק על 10 דקות, ואז לשים אותו על האש ולהתחיל חימום, תוך ערבוב כל הזמן, כדי להביא אותו למצב הומוגני. אין לצנן, לשפוך דבש גליצרין. ואז יש צורך לשפוך את אבקת הסוכר במנות קטנות ומערבבים היטב כדי ליצור בצק די הדוק אבל אלסטי. אוריינטציה צריכה לשמש pelmeno. כאשר אתה מקבל את העקביות הנכון, לגלגל את מסטיק בעמילן ולשים אותו שוב. עוד לעטוף בסרט מזון או לשים פוליאתילן ולהניח בצד, זה צריך להישאר קצת יותר.

אין להזניח גלישת מסטיק סיים בשקית. אם לא, זה יהיה להקשיח ואתה צריך להתחיל הכל מחדש.

שקול כי גליצרין מסטיק הוא התקשות מספיק מהר. לכן, רוב זה משמש ליצירת דמויות. אבל העוגה עצמה מכוסה טוב יותר עם סוג אחר של פלסטלינה סוכר.

מסטיק מן מרשמלו מוכן קצת אחרת. להכנת שלה תצטרך: – zephyr-marshmellow – 100 גרם;

– חמאה – 1 כף; – אבקה סוכר – 200-300 גרם (אבל סכום זה יכול להיות מופחת או גדל בהתאם עקביות של מסטיק שלך); – צבעי מזון.

בחלק מתכונים, במקום חמאה, 2 כפות משמשים. מיץ לימון. צריך את המרכיב הזה כדי מרשמלו מחומם בקלות רבה יותר

קודם כל, המשימה שלך היא להמיס את המרשמלו. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשפוך מיץ לימון (או לשים שמן על זה) והניח אותו במיקרוגל במשך כ -30 שניות.במקרים מסוימים, הזמן יכול להיות מוגברת ל 1 דקה. כאשר אתה מקבל מסה מרכך, להתחיל הוספת אבקת סוכר ולשים את הבצק. זכור כי הבצק יהיה דביק, אז אתה צריך כל הזמן להשתמש אבקת סוכר כקמח. נסו לערבב את זה מספיק חזק. השאירו לעצמכם מסטיק לעבודה, השאר (שאינכם צריכים בו זמנית), מחביאים אותו בצלופן ומניחים אותו במקרר. כדי לקבל דמויות צבעוניות, להוסיף צבעי מזון כדי מסטיק. זה מסטיק כבר יכול להיות הידוק ואת העוגה עצמה, זה לא יתקשה למצב של האבן.

כדי להכין מסטיק מחלב מרוכז, תצטרך: – אבקת חלב – 1-1,5 כוס; אבקת סוכר – כוס אחת; – חלב מרוכז – 150 גרם; – מיץ לימון – 1 כפית.

מערבבים את החלב, מיץ הלימון והאבקה, ואז שופכים את החלב המרוכז ומלטשים היטב. תסתכל על המסה המתקבלת. אם עבה מדי, לדלל עם לימון. אם נוזל, להוסיף אבקה. הבא, לאחר מרוסק, להסיר את מסטיק שאתה לא צריך כרגע, לשים אותו בשקית ומקרר. היא יכולה גם לסרוג עוגות.

איך להכין עוגה עם מסטיק

להכין כל עוגת מאפין. תחת הסרט הדוק הסוכר, להסתיר היטב עוגת גבינה, ו tiramisu, ועוגיות רגיל. רק הם צריכים להיות מוכנים לקישוט בדרך מיוחדת. אופים את העוגה, לתת לה את הצורה הרצויה (אולי כובעים, אולי מכוניות, אולי בובות), אבל לא משמנים את השכבה העליונה עם שמנת (במיוחד חלבון). לשים את זה כדי להתקרר במקרר. הכינו את הקרם למסטיק. יש צורך להשתמש במתחם מיוחד כדי להבטיח את הציפוי יש להניח שטוח לא לקלקל את המראה של העוגה. זה יכול להיעשות על ידי חמאה מרוככת או שוקולד מומס או חלב מרוכז וחמאה. מורחים את העוגה שלך מקורר עם תערובת וכתוצאה מכך כך לא חורים lumens להישאר, הם יהיו גלויים מאוד דרך הציפוי.

קח את מסטיק, לערבב אותו עם הצבע שבחרת כבסיס, לגלגל אותו לתוך שכבה חלקה ולהתחיל לשים אותו על העוגה. זה, אולי, הוא תהליך מייגע ביותר, שכן מסטיק משמש כדי למתוח וקרע במקומות הלא הולם ביותר עבור זה. עקרות בית מודרניות יש אביזרים קולינריים מיוחדים המסייעים למשוך את מסטיק על העוגה בצורה חלקה. בדרך כלל משמש מרית מיוחד עבור זה. לכופף את הקצוות מתחת לעוגה, לקצץ את עודף. כדי להפוך את צבע רווי, לערבב את צבע ג ‘ל עם כמות קטנה של וודקה ומברשת במהירות להפיץ את העוגה. הצבע מיד יתבהר. כדי לפחד, כי העוגה הופך שיכור זה לא הכרחי, כמו וודקה תיעלם מהר מספיק מפני השטח, ואת מסטיק נשאר מבריק ובוהק.

להכין עוגה עד הסוף, לשים את כל הפרטים על המקומות שלהם. כדי לפסל את הדמויות, לערבב את מסטיק עם צבע של צבע שאתה צריך. פרטים של צלמיות, למשל, עטים, רגליים, פרח וגבעול, ניתן להדק יחד באמצעות שוקולד מומס. זהו אמצעי אמין ביותר.

לאחר שתסיים לקשט את העוגה, כדי להיות בטוח לשים את זה במקום קריר, כך מסטיק לא מתחיל להמיס ולא לזחול. מומלץ לקיים אותו לפחות יום לפני ההגשה. העוגה מוכנה!

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

32 − = 26