קרואסונים בישול
כיצד להכין קרואסונים
צילום: שוטרסטוק

מתכון קלאסי לקרואסונים

מצרכים: – 500 גרם קמח חיטה – 1 ביצה – 200 מ”ל של חלב – 100 מ”ל שמן חמניות – מלח 2 כפית – 5 גרם שמרים דחוסים; – 2 כפיות סוכר שעות – אריחי חלב או מריר .. שוקולד.

חלב מתחמם. מוסיפים את השמרים והסוכר, מערבבים ומחכים 5 דקות. מוסיפים את תערובת מוכנה כוס עמוקה עם קמח, מערבבים הכל ביסודיות. שים מלח, שמן צמחי וחלבון שם. מכניסים את הבצק, מכסים אותו עם פוליאתילן או מגבת ומשאירים אותו 1.5 שעות בחדר ללא טיוטה. לאחר הזמן, זה צריך להגדיל פי 2.

מורחים את השולחן בקמח ומניחים עליו את הבצק. יוצרים נקניק עבה ממנו לחתוך אותו 8 חתיכות זהות, כל צורה את הכדור. השאירו את הבצק במשך 15 דקות. ממיסים את החמאה. מגלגלים את כדורי הבצק לעוגות שטוחות בעובי 5 מ”מ ועורמים אותם זה על גבי זה, משמנים בחמאה. את העוגה האחרונה לא צריך להיות משומן.

להפוך את ערימת טורטיות לשכבה דקה אחת עגולה באמצעות סיבוב. חותכים את השכבה לתוך 16 משולשים באותו גודל. לשים על חלק גדול של כל 2 חתיכות של שוקולד יפה לקפל את המשולשים עם רול. אתה צריך לקבל קרואסון.

מכסים את המחבת בנייר קלף לאפייה. מניחים בזהירות את קרואסונים על זה. לסוך אותם בתערובת של החלמון שנותר 2 כפות. כפיות חלב. השאירו את קרואסונים במשך 20 דקות. ואז לשים אותם בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופים במשך 10-15 דקות. קרואסונים מוכן יכול להיות זרועים אבקת סוכר.

לפי המתכון הזה, אפשר להכין קרואסונים עם ריבה, חלב מרוכז מבושל או ממולא בגבינה מגורדת, בשר חזיר וירקות

קרואסונים עם פרג ממלא במהירות

המצרכים: 500 גרם שמרים עלים – 1 חלמון – 150 גרם פרג – 1 כפית חמאה – 1 כפית סוכר – 1 כף. כף של דבש.

כדי להכין מילוי עבור קרואסונים כאלה, חשוב לטפל כראוי פרג. יוצקים אותו במים רותחים ומשאירים אותו במשך 15 דקות. ואז לנקז את המים לייבש אותו קצת. ממיסים את החמאה בסיר, מוסיפים דבש וסוכר. מערבבים הכל ביסודיות, לשים את הפרג ומערבבים שוב.

מופשר בטמפרטורת החדר, לחתוך את הבצק למשולשים באותו גודל. מורחים כמות קטנה של סתימות עליהם ומגלגלים אותם עם גליל. לסוך עם חלמון, שכב על גיליון אפייה מכוסה קלף, ואופים במשך 10-15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.