למה מזון מהיר רע?
למה מזון מהיר רע?
צילום: שוטרסטוק

עובדה מספר 1. בשנת מזון מהיר, שומנים טרנס משמשים

שומני טראנס מתייחסים לשומנים בלתי רוויים, הכוללים חומצות טרנס-איזומריות. חומצות כאלה יכולות להיות טבעיות. הם נוצרים על ידי חיידקים בקיבה של בעלי חיים מעלי גירה. שומני טרנס טבעיים נמצאים בחלב ובבשר. חומצות מלאכותיות טריות איזומריות נעשות על ידי הידרוגנציה של שמנים נוזליים. השיטה להשגת חומרים אלה התגלה כבר בתחילת המאה ה -20, אך הם החלו לדבר על הנזק שלהם רק בשנות התשעים. באותו זמן, הנתונים פורסמו על עלייה משמעותית בסיכון למחלות לב וכלי דם עקב צריכת טרנס איזומרים של חומצות שומן. מחקרים עוקבים חשפו השפעה ישירה של חומרים אלה על התפתחות של מחלת לב כלילית, אוטם שריר הלב, סרטן, גידולים, סוכרת, מחלת אלצהיימר, שחמת הכבד. עיתונאים כינו שומנים טרנס “רוצח שומן”. שיעור בטוח של חומרים אלה הוא לא יותר מ 1 אחוז של ערך האנרגיה של הדיאטה כולה ליום. בצ’יפס אחד, שומנים טרנס מכילים 30 עד 40 אחוז, ובמועדפים על ידי חתיכות רבות של חזה עוף בלחם – עד 60 אחוזים.

עובדה מספר 2. בכל מזון מהיר צלחת כולל תוספי מזון

כל מוצר מזון מהיר, החל פנקייקס עם ריבה וכלה בהמבורגרים, מכיל עשרות סוגים של טעמים, צבעים, משפרי טעם. כל הרכיבים מהם הם מכינים ארוחות במסעדות מזון מהיר, ללכת למחסן בצורה יבשה. הן בשר וירקות הם שלל באופן מלאכותי של לחות, כלומר, הם מיובשים. בצורה זו הם יכולים להיות מאוחסנים במשך חודשים. מלפפון רגיל מכיל עד 90 אחוז מים. עכשיו דמיינו מה יקרה אם מים זה מקופח ממנו. בדרך כה לא מפתיעה, הירק הזה אפילו לא יכול להיות נאכל על ידי אדם רעב מאוד. לכן, יצרנים זמן קצר לפני ההכנה להרוות את המוצר עם נוזל, כדי להחזיר את הטעם, ריח ומראה מראה, להוסיף צבעים וטעמים. בין הלחמניות בהמבורגר אין מלפפון, אלא חומר בעל טעם וריח של מלפפון.

גלוטמט נתרן ושאר טעמי טעם הם חומרים שבלעדיהם אין מזון מהיר מוכן. לא פורסמו עדיין מחקר מוצק שבו יהיה לטעון כי משפרי הטעם כאשר נעשה שימוש כמות סבירה להשפיע לרעה על גוף האדם. עם זאת, חומרים אלה הם ממכרים. זו הסיבה העיקרית שאנשים שוב ושוב לבוא למסעדה מזון מהיר. זה בגלל גלוטמט נתרן כי צ ‘יפס, קרוטונים, קוביות מרק ותבלינים, מוצרים מוגמרים למחצה, מיונז וקטשופ ומאות מוצרים אחרים הם מאוד פופולרי.

עובדה מספר 3. מסעדות מזון מהיר להשתמש סופר בשר

כדי לבשל את nagets המפורסם, זן מיוחד של תרנגולות היה bred. בתוך כמה שנים נבחרו אנשים עם חזה רחב. מן הגיל המוקדם היתה פעילות התרנגולות מוגבלת. זן נוסף של עוף הוצא לרגליים, השלישי עבור כנפיים. ניסויים גנטיים ורבייה הובילו למהפכה בתחום הסחר. מאז הופעתו של מסעדות מזון מהיר בעולם, זה הפך להיות נפוץ יותר למכור חלקים בודדים של פגרי מאשר העוף כולו.

גם עם פרות, הכל לא כל כך פשוט. כדי לקבל את הבשר המקסימלי מחיה אחת, עגלים מן הלידה מוזנים לא על ידי דשא, אבל על ידי תבואה שונים אנבוליים. פרות גדלות כמה פעמים מהר יותר ומשקלות הרבה יותר מאשר עמיתיהן בשדות חקלאיים. חודשים ספורים לפני הריגת הפרות המיועדות למזון מהיר, הן ממוקמות בעטים מיוחדים, בהם פעילות מוגבלת של בעלי חיים באופן מלאכותי.

עובדה מספר 4. ב מזון מהיר באינטרנט, תפוחי אדמה מיוחדים

הטעם של תפוחי האדמה היה תלוי פעם על השמן שבו הוא מטוגן. עם זאת, כדי להקטין את ההוצאות, היצרנים של צ’יפס השתנה תערובת של שמן כותנה ושומן בשר עד 100 אחוז שמן צמחי. ואת השמן הוא לא זית או חמניות, אבל לעתים קרובות יותר לפתית או שמן דקלים.

ב rapeseed, קוקוס, דקל ושמנים דומים אחרים מכיל מספר רב של שומני טראנס, חומצה ארוציקית, אשר מצטבר בגוף

עם זאת, הלקוחות דרשו להחזיר את “טעם זהה”. לכן בעלי מסעדות בדחיפות נאלץ לעזוב את המצב להוסיף למתכון עוד טעם “טבעי”.

צ ‘יפס יש השפעה שלילית על הגוף ובגלל כמות גדולה של מלח. ככלל, 1-1.5 גרם של נתרן כלורי הוא הוסיף לכל 100 גרם של המוצר. מלח מעכב את הנסיגה של נוזל מהגוף, משבש את התפקוד התקין של הכליות, יכול לגרום להתפתחות יתר לחץ דם ואי סדרים בעבודת הלב.

עובדה מספר 5. מזון מהיר הוא קלורי מאוד

השימוש המתמיד של מזון מהיר מוביל להשמנה. העובדה היא כי חטיף קל במסעדה מזון מהיר מכיל כ 1000 קילוקלוריות, ארוחת ערב מלאה – מ 2500 עד 3500 קילוקלוריות. וזאת למרות העובדה כי על מנת לשמור על כושר גופני (לא לרדת במשקל ולא מקבל שומן), אדם ממוצע צריך מקסימום של 2000-2500 קלוריות ליום. אבל אנשים בדרך כלל לא לסרב ארוחת בוקר, ארוחת ערב, תה עם ביסקוויטים או לחמניות. עם כל זה, את הפעילות הגופנית של האדם המודרני הוא לא גדול. מכאן הבעיות עם משקל עודף, מערכת האורגניטל, היווצרות של כולסטרול, יתר לחץ דם ומחלות אחרות.

בארצות הברית, עודף משקל מוכרז בעיה לאומית, על הפתרון שבו מאות אנשים עובדים, בראשות אשתו של הנשיא מישל אובמה

עובדה מספר 6. משקאות מתוקים הם חובה

בדרך כלל, לכל קבוצה של מוצרים במסעדה מזון מהיר, אנשים להזמין משקה מוגז מתוק. כל תזונאי יגיד כי במהלך הארוחה לא מומלץ לשתות בכלל. חומרים שימושיים מן המזון אין לי זמן להיספג לתוך הדם, אבל הם שטפו את הבטן ואת המעיים.

משקאות מוגזים מכילים כמות עצומה של סוכר. לאחר שתיית חצי ליטר קוקה קולה, אדם צורכת כ 40-50 גרם של סוכר. כל כך הרבה “מוות לבן” לא להוסיף תה וקפה אפילו השן המתוקה הידועה לשמצה ביותר. משקאות מוגזים להרוס את אמייל השן, מזיק לקיבה, מעורר את המראה של דלקת הקבה.

עובדה מספר 7. מזון מהיר הוא סוחט כסף בתעשייה

כאשר אתה מבצע הזמנה, בקופה אתה בהכרח הציע רוטב נוסף עבור רגלי עוף או חידוש חדש – קצת עוגה עם ריבה. כתוצאה מכך, אתה נותן כסף על מה שאתה לא מתכוון לקחת, כי זה כל כך קשה לסרב!

הפגיעה בהמבורגרים
הפגיעה בהמבורגרים
צילום: שוטרסטוק

עובדה מספר 8. צוות בלתי מוסמך

אולי, במקרה של שפיכת קולה וקטיף המבורגרים, עובדי מסעדות המזון המהיר אינם שווים, אבל הם נחשבים לאנשי מקצוע מיומנים. עבודתם משולמת בהתאם. כדי להבטיח שהעובדים לא ירגישו פגומים, הבכירים האחראים יסתמו את ראשיהם במשפטים כמו “אתה הצוות הטוב ביותר שאי פעם עבדתי איתו” ומחמאות אחרות. אבל הסטודנטים, שמרוויחים גם על תפוחי אדמה ומטגנים גלידה לתוך קרני וופל, הם גם לא ממזרים. יש הרבה וידאו באינטרנט שבו אנשים בבגדים ממותגים של מסעדות מזון מהיר להתעטש על המבורגרים, לירוק על תפוחי אדמה וכן הלאה.

עובדה מספר 9. כל מסעדה מזון מהיר משתמש טריקים פסיכולוגיים

מזון מהיר הוא ממש מהיר, זול, טעים, סיפוק. אבל, אבוי, אם אתה לסטות מסיסמאות פרסום ולהבין, אז האמת unattractive מתגלה. במהירות? כן, כי האוכל כבר מבושל לפני כמה חודשים. זה נשאר להתחמם ולשרת. האם זה מספק? כמובן. הרוויה מתרחשת במהירות על חשבון מנות גדולות, אבל באותה מהירות הוא מוחלף על ידי תחושה של רעב. כי הבטן מלאה, המוח מבין אחרי 20-25 דקות, וכל כך הרבה זמן, תחת תשומת לבם הקרובה של מבקרים אחרים, שרוצים לקחת את השולחן שלך בהקדם האפשרי, מעט מאוד אנשים יושבים. עצם העיקרון של מזון מהיר אינו מאפשר להבין שארוחה מלאה נאכלה. האיש הוא כל כך מסודרים כי כל כריכים, כריכים, המבורגרים נתפסים חטיפים.

עובדה מספר 10. מזון מהיר הוא מסוכן

מזון מהיר הוא לעתים קרובות הגורם למחלות כגון: – השמנת יתר; – יתר לחץ דם; מחלת לב איסכמית; – שבץ והתקפי לב; – עששת; – גסטריטיס; – כיב; – סוכרת; – ועוד כמה עשרות. מה חשוב לך יותר: בריאות או הנאה דקה מאכילת איכות מפוקפקת?

על תפאורה ועיצוב של משקפיים חתונה, לקרוא במאמר הבא.